Descripcion De La Olla - ALZA OP02 Instrucciones De Uso

DESCRIPCION DE LA OLLA

(1) CUERPO DE LA OLLA fabricado en Acero Inoxidable de Alta Calidad.
(2) TAPA DE LA OLLA fabricada en Acero Inoxidable de Alta Calidad.
(3) FONDO DIFUSOR SANDWICH de Acero + Aluminio + Acero. Valido
para todo tipo de cocinas.
(4) MANGO DE LA TAPA (modelos OP02, OP03, OP08); ASA DE LA TAPA
(modelo OP05).
(5) MANGO DEL CUERPO (modelos OP02, OP03, OP08); ASA DEL CUERPO
(modelo OP05).
(6) VALVULA DE FUNCIONAMIENTO REGULADORA DE PRESION, Presión
QUE HACER CUANDO...
No aparece el indicador de presión: Puede ocurrir por varias causas,
como por ejemplo: que la tapa no este correctamente cerrada, que no
haya suficiente liquido en la olla, que la válvula este sucia y le cueste des-
plazar el indicador, que el foco de calor sea insuficiente. Compruebe cual
es la causa y actúe en consecuencia.
Escapa vapor por el borde de la tapa: Sucederá si la junta de goma
no esta correctamente colocada, si la junta o el borde de la olla no están
limpias o si la junta esta agrietada o endurecida por el uso.
Si observa que la junta esta agrietada o endurecida por el uso, reem-
plácela inmediatamente. De todas formas, recomendamos sustituir la
junta de goma por una nueva cada año.
Escapa vapor por la válvula: Es normal, se debe a que el indicador
de presión debe tener un mínimo de holgura para que pueda deslizarse
correctamente y por ello puede haber un pequeño escape por la válvula.
Si el escape de vapor es importante es porque el calor es demasiado fuer-
te, bajelo inmediatamente. La suciedad del interior de la válvula también
puede repercutir en la salida de vapor de la misma. Debemos limpiarla
periódicamente.
Después de cocinar, y enfriar la olla, esta no se puede abrir: Es po-
sible que la grasa fría haya pegado la junta a la tapa de la olla. Coloque la
olla nuevamente al fuego hasta que se caliente ligeramente. Desvapori-
zar y abrir la olla según instrucciones.
MANTENIMIENTO DE LA OLLA
Después de cada uso: Lavar con agua y jabón. Debemos evitar el em-
pleo de detergentes abrasivos y utilizar cepillos y esponjas que no rallen
la superficie exterior.
En el caso de que quede algún resto pegado pondremos agua y deja-
remos un rato en remojo.
Si tiene incrustaciones de cal o ha sufrido cambios de color, hervir
agua que contenga vinagre.
El cuerpo de la olla puede ser lavado en el lavavajillas, sin embargo
desaconsejamos su uso para la tapa.
Forma de guardar la olla: Después de limpiarla y secarla con un tra-
po, guarde la olla sin cerrar. Para ello coloque la tapa vuelta hacia arriba,
de manera que la junta de goma quede al aire libre y pueda secarse com-
pletamente.
Limpieza de la válvula: Es conveniente limpiar el interior de la válvu-
la de funcionamiento de vez en cuando y especialmente si los alimentos
cocinados producen espuma o nata. Para ello suelte la tuerca principal
(n.8) y extraiga todo el mecanismo. Una vez efectuada la limpieza, proce-
da a su montaje en la misma forma, colocando todos sus componentes
según el dibujo n.9.
Cuando la olla se usa con frecuencia, recomendamos desmontar la
válvula de funcionamiento y proceder a su limpieza al menos una vez
al mes.
Si Ud. prefiere no desmontar la válvula, puede proceder a su limpieza,
colocando la olla cerrada con el fuego al máximo y en su interior agua y
el zumo de un limón. Una vez comience a salir vapor a través de la válvu-
la, déjelo salir durante 5 minutos; lo que producira la autolimpieza de la
válvula de funcionamiento.
CONSEJOS SOBRE LOS ALIMENTOS A COCINAR
Sopas y Potajes: A las sopas que producen espuma conviene darles un
primer hervor con la olla abierta filtrando después la espuma con una es-
pumadera y cerrando después la tapa. Los garbanzos, lentejas, judías...
deben remojarse antes de la cocción. La cantidad de liquido que encon-
de trabajo: 0,90 bar; Presión de Seguridad: 1,5 bar.
(7) VALVULA DE SEGURIDAD, visible por el interior de la tapa. El modelo
OP03 puede llevar 1 o 2 válvulas de seguridad.
(8) ASA LATERAL DEL CUERPO DE LA OLLA.
(9) INDICADOR DE PRESION.
(10) VENTANA LATERAL.
(11) JUNTA DE GOMA, visible a través de la ventana lateral.
(12) TAPA PROTECTORA DE LA VALVULA DE SEGURIDAD.
(13) VALVULA DESOXIGENADORA, permite la expulsión del aire del inte-
rior de la olla, evitando la perdida de vitaminas de los alimentos.
trara al final es prácticamente igual a la que puso cuando cerro la olla.
Verduras: Ponerlas en la olla con el agua caliente pero antes de que lle-
gue a hervir. En el caso de verduras congeladas, incremente el tiempo de
cocción en unos minutos.
Cereales, Pastas y Legumbres: El arroz cocido a presión necesita mu-
cho menos liquido. Con las pastas y arroces hay que tener mucho cuida-
do porque los tiempos de cocción son muy cortos. Con las pastas utilizar
el cestillo perforado (opcional) para un escurrido rápido. Las legumbres
secas se ponen en la olla con el agua fría y se añade la sal antes de la
cocción.
Carnes: Los tiempos dependen de la calidad y tamaño de la carne. No
conviene poner trozos de mas de 1 Kg., es preferible cortarla en trozos.
Conviene dorar bien la carne antes de añadir el liquido y cerrar la olla.
Pescados: Si utiliza pescados congelados, no es preciso su descongela-
ción previa. Para cocinar en trozos grandes, aconsejamos el uso del cesti-
llo de alambre (opcional). Si cocina pescados de carne blanda, reduzca la
fuente de calor cuando asome el primer anillo del indicador de presión,
así cocinara a una presión mas baja de la habitual. Si cocina pescados de
carne mas compacta, reduzca la fuente de calor cuando asome el segun-
do anillo.
TIEMPOS DE COCCION
Los tiempos indicados son orientativos ya que dependen de la calidad
y tamaño de los alimentos a cocinar. Se toman a partir del momento en el
que asoma el segundo anillo del indicador de presión.
SOPAS
Sopa de ajo ...........................4-6 min.
Sopa de gallina ...............15-20 min.
Sopa de pescado ............. 8-10 min.
Sopa de verduras ...........10-12 min.
PESCADOS
Atún / Bonito ........................2-3 min.
Calamares ..............................6-7 min.
Bacalao ...................................4-8 min.
Merluza ...................................3-5 min.
Rape .........................................5-8 min.
CARNES
Carne de Buey .................20-25 min.
Ternera ................................. 8-11 min.
Conejo ...............................12-20 min.
Pollo ...................................... 8-10 min.
Morros / Callos ................25-35 min.
Cerdo-patas .....................25-30 min.
Vaca-estofado .................20-25 min.
VERDURAS Y LEGUMBRES
Alcachofas .............................6-8 min.
Coliflor ....................................3-5 min.
Espinacas ...............................3-5 min.
Garbanzos ........................15-20 min.
Guisantes ...............................4-6 min.
Judías verdes ........................3-5 min.
Alubias ...............................20-25 min.
Lentejas .............................15-20 min.
Patatas ....................................6-8 min.
Puerros ...................................3-5 min.
Zanahoria ..............................6-8 min.
FRUTAS
Ciruelas ...................................3-4 min.
Manzanas...............................2-3 min.
Peras ........................................5-6 min.
alza s.l. 5