Tabla de contenido
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Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos pasteles y repostería pequeña. La temperatura
y la duración del ciclo de cocción dependen de la
cantidad y de la composición de la masa. Por este
motivo se indican los rangos de ajuste. Se ha de
comenzar siempre probando con los valores más
bajos. Con una temperatura más baja se consigue un
dorado más uniforme. En caso necesario, se podrá
aumentar en la siguiente ocasión.
Los tiempos de cocción no deberán reducirse a
Nota:
través de seleccionar temperaturas más altas. De lo
contrario, los pasteles o la repostería pequeña se harán
por fuera pero no por dentro.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Esto permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Los tiempos de cocción se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Plato
Pasteles en moldes
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fino
Pastel de frutas con masa de bizcocho,
fino
Bases de tarta de masa de bizcocho
Bases de tarta de masa de bizcocho
Tarta de frutas o requesón con base de
masa quebrada
Quiche suiza
Tarta
Tarta
Pastel alto de levadura
Pastel alto de levadura
Pastel de levadura en molde desarma-
ble
Pastel de levadura en molde desarma-
ble
Base bizcocho, 2 huevos
Base bizcocho, 2 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Pasteles preparados en la bandeja
Pastel de masa de bizcocho con cober-
tura
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Molde corona/molde rectangular
Molde corona/molde rectangular
Molde corona/molde rectangular
Molde concéntrico
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Bandeja para pizza
Molde para tarta, hojalata negra
Molde para tarta, hojalata negra
Molde concéntrico
Molde concéntrico
Molde desarmable Ø28 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Bandeja de horno
Para preparar determinados alimentos es necesario
precalentar, lo cual viene indicado en la tabla.
Si se desea hornear recetas propias, tomar como
referencia la repostería similar que figura en la tabla. En
el apartado "Consejos prácticos para pasteles y
repostería pequeña" encontrará más información como
anexo de la tabla de ajustes.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
< Aire caliente 4D
■
% Calor superior/inferior
■
$ Función pizza
■
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
1
%
1
<
1
%
1
%
1
%
2
<
1
%
1
%
1
$
1
<
1
<
1
<
1
<
1
<
1
%
1
<
1
%
1
<
1
<
1
<
1
%
Temperatu-
Intensi-
Duración
ra en °C
dad del
en minu-
vapor
tos
150-170
-
55-70
150-160
1
50-70
150-170
-
60-80
160-180
-
45-60
150-170
-
20-40
150-160
1
20-30
170-180
-
60-80
190-210
-
45-55
190-210
-
25-40
210-220
1
30-40
150-160
-
65-75
150-160
1
60-70
150-160
-
25-35
150-160
2
25-35
170-180
-
20-30
150-160
1
15-30
160-170*
-
25-35
150-160
1
10
-
15-25
150-170*
-
30-50
150-160
1
10
-
25-35
160-180
-
20-40
es
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