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Función de calor
6.6 Platos especiales
Función de calor
Humedad media
Humedad alta
Mantener caliente
Calentar vajilla
Conservar
Secado
Función Yogur
Levantar masa
Regenerar con vapor
Aplicación
La función es apropiada para cocinar carne guisa-
da y estofada, así como para pan y masa de leva-
dura dulce. Gracias a la combinación de vapor y
calor, la carne está más tierna y jugosa y las masas
de levadura tienen una superficie brillante y cru-
jiente.
La función es apropiada para cocinar platos deli-
cados como natillas, flanes, terrinas y pescado.
Aplicación
Para mantener calientes los alimentos.
Para precalentar el plato y servirlo.
Para preparar conservas de verduras como encur-
tidos.
Para secar rodajas de fruta (como manzanas, cir-
uelas o melocotones) y verduras (como tomates,
calabacines o champiñones).
Use esta función para preparar yogur. La luz de
esta función está apagada.
La acción humidificadora del vapor mejora y ace-
lera el levantamiento de la masa, evitando que la
superficie se seque y manteniendo la elasticidad
de la masa.
El recalentamiento de los alimentos con vapor
evita que se seque la superficie y proporciona cal-
or de forma suave y uniforme, recuperando el
sabor y el aroma de los alimentos como si estu-
vieran recién hechos. Esta función se puede usar
para recalentar alimentos directamente en el pla-
to. Puede recalentar más de un plato a la vez
usando diferentes posiciones de bandeja.
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