Frigomat G5 Manual Mantenimiento página 41

4 ROUTINES OPERATIONNELS
Les opérations décrites ci-dessous doivent être effectuées quotidiennement.
4.1 Fermeture journalière
La procédure suivante doit être effectuée à la fin de chaque journée de
travail, avant de fermer la salle de pause de nuit.
Se laver les mains et/ou mettre des gants à usage unique.
Retirez le couvercle et procédez au nettoyage et à la désinfection.
Nettoyez soigneusement la surface supérieure de la machine avec du
papier jetable préalablement trempé de détergent / liquide désinfectant, en
prenant soin d'éviter tout contact du désinfectant avec le produit alimentaire
contenu dans les cylindres de melaxage.
Verifiez d'effectuer les opérations décrites assez rapidement
pour éviter que la température du produit contenu dans le le
cylindre de malaxage ne dépasse le seuil de 4 °C (39 °F).
Remontez avec soign les pièces préalablement démontées et désinfectées.
Appuyez sur la touche "CN"
CONSERVATION
NOCTURNE (fig.III/15) pour
faire passer la machine de la
phase de production à la
phase de veille. Dans cette
phase, le produit dans les
réservoirs est maintenu à
une température proche de
0 °C (32 °F).
Vérifier que l'écran affiche le
sigle « C_N » pour confirmer
la commutation.
Pour revenir au mode de
fonctionnement, appuyez à
nouveau sur la touche "CN"
CONSERVATION
NOCTURNE (fig.III/16).
4.2 Ouverture journalière
La procédure suivante doit être effectuée au début de chaque
session de travail, à la fin d'une longue pause de
l'administration avec la machine dans "CN" NIGHT STORAGE.
Vérifiez qu'aucune alarme n'est affichée à l'écran.
Vérifiez que les écrans n'affiche PAS le message "PWR", indiquant que
pendant la phase de conservation, il y a eu une interruption de l'alimentation
(panne de courant): dans ce cas, le produit pourrait être contaminé et ne
plus être utilisable. Dans ce cas, le produit doit être éliminé et la machine
nettoyée et désinfectée.
Vérifiez que l'état de conservation du mélange dans le cylindre est correct.
En cas de signes de séparation, il est conseillé de démarrer la machine
sous agitation pendant quelques instants jusqu'à ce que le produit soit
complètement mélangé.
Vérifiez que la machine est restée propre et non contaminée par la
poussière, les impuretés ou les insectes.
Appuyez sur la touche CN et vérifiez que tous les écrans n'affichent plus le
message "CN".
Attendez le temps de melaxage et vérifiez que la consistance du produit est
correcte.
G5 G10
FRIGOMAT
fig.III/15
fig.III/16
M04.37562 R.2021.10.23 8
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