Frigomat G5 Manual Mantenimiento página 43

Démontage et nettoyage du bouchon d'évacuation
Tirer vers soi le bouchon de lavage.
Extraire le bouchon de lavage de la
machine. Enlever les joints (fig.IV/07).
Mettre les composants précédemment
démontés dans la cuve avec une solution
désinfectante et brosser avec soin toutes
les surfaces, en prêtant une attention
particulière aux sièges des joints.
Toutes les pièces précédemment
démontées doivent rester immergées dans
la solution désinfectante pendant le temps
imparti par le fabricant du désinfectante
(fig.IV/08).
1.3 Désinfection des parties fixes
Avant d'effectuer les opérations décrites ci-dessous,
débranchez l'alimentation électrique de la machine, en vous
assurant qu'elle ne peut être rétablie qu'avec l'accord du
personnel travaillant sur la machine.
Pendant que les parties mobiles précédemment démontées trempent dans
la cuve avec la solution désinfectante, désinfecter les parties fixes de la
machine.
Nettoyage du cylindre de malaxage
Tremper un chiffon de papier jetable dans le
liquide désinfectant.
Passer le chiffon sur toutes les surfaces du
cylindre de malaxage.
Passer également le chiffon sur les surfaces
internes et externes visibles du conduit
d'évacuation (fig.IV/09).
Utiliser le nettoyeur de tubes,
précédemment trempé dans la solution
désinfectante, pour nettoyer avec soin le
conduit d'évacuation (fig.IV/10).
Nettoyage de l'arbre de transmission
Tremper un chiffon de papier jetable dans le
liquide désinfectant.
Passer le chiffon sur toutes les surfaces de
l'arbre de transmission situé au centre du
cylindre de malaxage, en prêtant une
attention particulière au cadre
d'entraînement et à la jonction sur le fond
avec la base du cylindre de malaxage
(fig.IV/11).
Pour préserver les parties en
plastique et les joints, pendant le
lavage, ne jamais utiliser de
solvants et/ou de diluants de toute
nature que ce soit.
- Les produits chimiques pour la désinfection doivent être utilisés
conformément aux règlementations en vigueur et avec une extrême
prudence.
- Durant chaque opération de désinfection, il est indispensable de ne pas
toucher les parties avec des serviettes, des éponges, des chiffons ou autre.
G5 G10
FRIGOMAT
fig.IV/07
fig.IV/08
fig.IV/09
fig.IV/10
fig.IV/11
M04.37562 R.2021.10.23
1.4 Rinçage et séchage
Avant d'effectuer les opérations décrites ci-dessous,
débranchez l'alimentation électrique de la machine, en vous
assurant qu'elle ne peut être rétablie qu'avec l'accord du
personnel travaillant sur la machine.
Se laver les mains et/ou utiliser des gants en latex à usage unique.
Extraire de la cuve de désinfection tous les composants précédemment
démontés, brossés et trempés.
Les rincer abondamment à l'eau potable froide en ayant soin d'éliminer tous
les éventuels résidus de la solution désinfectante.
Poser les composants rincé à l'eau sur une
table propre et laisser sécher à l'air
(fig.IV/12).
Ne pas utiliser de chiffons, d'éponges ou
autre pour essuyer les composants. Éviter
que la poussière ou que toute autre
impureté puissent entrer en contact avec les
surfaces désinfectées pendant le séchage.
Rincer avec soin les surfaces fixes de la
machine qui ont été précédemment traitées
avec la solution désinfectante (cylindre,
arbre de transmission, etc.).
Lorsque tous les composants sont parfaitement secs, remonter les parties
sur la machine en ayant soin de vérifier le bon état des joints et des patins
racleurs.
2 LISTES DE VERIFICATION NETTOYAGE ET DÉSINFECTION
2.1 Liste de verification de désinfection antibactérienne
 Utilisez le nettoyeur de tubes petit pour nettoyer le conduit de drainage
d'eau de rinçage interne.
 Utilisez la nettoyeur de tubes grand de nettoyage pour nettoyer
l'intérieur du corps de l'agitateur.
 Si les réglementations sanitaires locales autorisent la réutilisation du
produit alimentaire extrait de la machine pendant le lavage ("réexécution"),
assurez-vous que le produit est stocké dans un récipient en acier inoxydable
couvert. Lorsque le produit est réutilisé, écumez la mousse et retirez-la.
Mélanger le produit récupéré avec le nouveau mélange selon un
pourcentage d'au moins 50:50.
 Un jour de la semaine prédéfini, préparez le moins de mélange possible
et retirez-le après la fermeture. Cela interrompt le cycle de "réexécution" et
réduit les possibilités de prolifération bactérienne.
 Respectez la dilution correcte des détergents / produits désinfectants.
Des solutions trop concentrées risquent d'endommager les pièces et de
polluer l'environnement. Les solutions trop faibles ne permettent pas une
action de nettoyage et d'assainissement adéquate.
2.2 Liste de verification entretien courant
 Remplacez les patins raclants usés ou endommagés. Toujours vérifier
que le patin de raclage est toujours correctement monté sur les deux points
de fixation de l'agitateur.
 Remplacez les joints O-Rings s'ils sont usés, endommagés ou gonflés.
 Vérifiez qu'il n'y a pas d'accumulation de poussière et de saleté sur le
condenseur. Un condenseur sale réduit l'efficacité de la machine. Le
condenseur doit être nettoyé une fois par mois avec une brosse douce.
N'utilisez pas de tournevis ou d'autres outils en métal pour nettoyer les
fentes entre les lattes.
3 ENTRETIEN COURANT
3.1 Pièces détachées originales
En cas de demande de pièces détachées, l'on recommande vivement
d'indiquer le numéro de code correspondant et la description figurant sur la
légende de chaque tableau.
Le fabricant décline toute responsabilité pour des dommages dus à
l'utilisation de pièces détachées non originaux.
3.2 Vue eclatéee pour l'operateur, accessoires et pièces détachées
fournies
Voir le tableau en la page suivante.
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fig.IV/12