Frigomat G5 Manual Mantenimiento página 59

Demontage und Reinigung des Auslassstopfens
Den Reinigungsstopfen zu sich hin ziehen.
Die Dichtungen entfernen (Abb. IV/07).
Die zuvor demontierten Bauteile in die
Wanne mit der Desinfektionslösung
tauchen und gewissenhaft alle Oberflächen
bürsten, dabei besonders auf die Sitze der
Dichtungenachten.
Alle zuvor demontierten Teile müssen für
die vom Hersteller des Desinfektionsmittels
angegebene Zeit in die Desinfektionslösung
eingetaucht bleiben (Abb. IV/08).
1.3 Desinfektion der fixen Teile
Trennen Sie vor der Durchführung der nachfolgend
beschriebenen Arbeiten die elektrische Versorgung der
Maschine und stellen Sie sicher, dass diese nur mit
Zustimmung des an der Maschine arbeitenden Personals
wiederhergestellt werden kann.
Während die zuvor demontierten mobilen Bauteile in der Wanne mit der
Desinfektionslösung bleiben, können die fixen Bauteile des Gerätes desinfiziert
werden:
Desinfektion des Rührbehälters
Ein Einweg-Papiertuch in die
desinfizierende Flüssigkeit tauchen.
Alle Oberflächen des Rührbehälters mit dem
Lappen reinigen.
Mit dem Tuch auch den Außenrand des
Zylinders bis zur Oberfläche der oberen
Haube und die Oberflächen der Vorderwand
reinigen (Abb.IV/09).
Die Bürste in die Desinfektionslösung
eintauchen und dann damit sorgfältig die
Ablassleitung reinigen (Abb.IV/10).
Desinfektion der Antriebswelle
Ein Einwegpapiertuch in die
Desinfektionsflüssigkeit tauchen.
Mit dem Tuch über alle Oberflächen der in
der Mitte des Rührbehälters positionierten
Antriebswelle wischen, dabei besonders auf
den Mitnehmerrahmen des Rührwerks und
die Verbindungsstelle am Boden mit dem
Unterbau des Rührbehälters achten
(Abb.IV/11).
Um die Kunststoffteile und
Dichtungen nicht zu
beschädigen, dürfen während
des Waschens niemals Lösungsmittel
und / oder Verdünnungsmittel beliebiger
Art verwendet werden.
- Chemische Produkte für die
Desinfektion dürfen nur unter Einhaltung der geltenden
Vorschriften und mit äußerster Vorsicht angewendet werden.
- Während der Desinfektion dürfen die Teile auf keinen Fall mit
Tüchern, Schwämmen, Lappen oder anderen Materialien berührt
werden.
1.4 Nachspülen und Trocknen
G5 G10
FRIGOMAT
fig.IV/07
fig.IV/08
fig.IV/09
fig.IV/10
fig.IV/11
M04.37562 R.2021.10.23
Trennen Sie vor der Durchführung der nachfolgend
beschriebenen Arbeiten die elektrische Versorgung der
Maschine und stellen Sie sicher, dass diese nur mit
Zustimmung des an der Maschine arbeitenden Personals
wiederhergestellt werden kann.
Hände waschen und / oder Einweg-Latexhandschuhe tragen.
Die zuvor demontierten und dann eingetauchten und gebürsteten Bauteile
aus der Wanne nehmen.
Großzügig mit kaltem Trinkwasser nachspülen und dabei darauf achten,
dass alle Rückstände der Desinfektionslösung beseitigt werden.
Die mit Wasser nachgespülten Bauteile auf
eine saubere Werkbank legen und in der
Luft trocknen lassen (Abb. IV/12).
Keine Tücher, Schwämme oder Sonstiges
zum Abtrocknen der Bauteile verwenden.
Es muss verhindert werden, dass während
der Trocknungszeit Staub oder andere
Unreinheiten mit den desinfizierten
Oberflächen in Kontakt kommen.
Auch die fixen Oberflächen des Gerätes, die
zuvor mit der Desinfektionslösung
behandelt wurden, sorgfältig nachspülen
(Zylinder, Antriebswelle, usw.).
Wenn alle Komponenten trocken sind, die Elemente der Maschine wieder
montieren und überprüfen, ob die Dichtungen und Schaber in gutem
Zustand sind. Bei Anzeichen von übermäßigem Verschleiß oder
Beschädigung sind sie auszutauschen.
2 CHECKLIST REINIGUNG UND DESINFEKTION
Die folgenden Verfahren müssen täglich angewendet werden:
2.1 Checklist antibakterielle Desinfektion
 Die kleine Bürste verwenden, um das Innere der Ablaufleitung des
Reinigungswassers zu reinigen.
 Die große Bürste verwenden, um das Innere des Rührwerkgehäuses zu reinigen.
 Wenn die örtlichen Gesundheitsbestimmungen die Wiederverwendung
des wegen des Reinigungsvorgangs aus der Maschine entnommenen
Lebensmittelprodukts („Rerun") gestatten, ist sicherzustellen, dass das
Produkt in einem abgedeckten Edelstahlbehälter gelagert wird. Wenn das
Produkt wiederverwendet wird, ist der Schaum abzuschöpfen und zu
beseitigen. Das zurückgewonnene Produkt mit der neuen Mischung in
einem Verhältnis von mindestens 50:50 mischen.
 An einem festgelegten Wochentag so wenig Mischung wie möglich
zubereiten und diese nach dem Schließen beseitigen. Dies unterbricht den
„Rerun"-Zyklus und verringert die Möglichkeit einer Vermehrung der Keimzahl.
 Die richtige Verdünnung der Reinigungs-/Desinfektionsmittel beachten.
Bei zu konzentrierten Lösungen besteht die Gefahr, dass die Teile
beschädigt werden und die Umwelt verunreinigt wird; bei zu schwachen
Lösungen ist eine ausreichende Reinigung und Desinfektion nicht möglich.
2.2 Checklist ordentliche Wartung
 Die Schaber, die verschlissen oder beschädigt sind, austauschen.
Immer prüfen, ob der Schaber an beiden Befestigungspunkten des
Rührwerks korrekt montiert ist.
 Die O-Ring-Dichtungen austauschen, wenn sie abgenutzt, beschädigt
oder aufgebläht sind.
 überprüfen Sie, ob Staub- und Schmutzansammlungen am Kondensator
vorhanden sind. Ein schmutziger Kondensator verringert die
Leistungsfähigkeit des Geräts. Der Kondensator muss ein Mal pro Monat mit
einer weichen Bürste gereinigt werden. Keine Schraubenzieher oder
metallische Werkzeuge zum Reinigen der Schlitze zwischen den Lamellen
verwenden.
3 ORDENTLICHE WARTUNG
3.1 Original-Ersatzteile
Es wird empfohlen, bei der Anforderung von Ersatzteilen immer die
entsprechende Codenummer und die in der Legende der jeweiligen
Übersicht angegebene Bezeichnung anzugeben
Der Hersteller übernimmt keinerlei Verantwortung für Personen- oder
Sachschäden durch den Gebrauch von nicht originalen Ersatzteilen.
3.2 Explosionszeichnungen Bediener, Zubehörsatz und mitgelieferte
Ersatzteile
Vgl. Plan auf der nächsten Seite.
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DE
fig.IV/12