Frigomat G5 Manual Mantenimiento página 75

Quitar y limpiar el tapón de drenaje
Tire del tapón de lavado hacia usted.
Retire la tapa de lavado de la máquina.
Retire las juntas (fig. IV/07).
Sumerja los componentes previamente
desmontados en el tanque con una
solución desinfectante y limpie
cuidadosamente todas las superficies,
prestando especial atención a los asientos
de la junta.
Todas las piezas previamente
desmanteladas deben permanecer
sumergidas en la solución desinfectante
durante el tiempo especificado por el
fabricante de desinfección (fig. IV/08).
1.3 Desinfección de las partes fijas
Mientras las partes móviles desmontadas anteriormente están sumergidas
en el depósito con solución desinfectante, se puede continuar con la
desinfección de las partes fijas de la máquina:
Sanificación de la cuba de congelación.
Sumerja un paño de papel desechable en el líquido desinfectante.
Pasar el paño también por el borde exterior
del cilindro hasta que toque las superficies
de la tapa superior y del panel frontal
(fig.IV/09).
Utilice el cepillo previamente sumergido en
la solución desinfectante para limpiar a
fondo el tubo de desague(fig.IV/10).
Desinfección del eje de transmisión
Sumerja un paño de papel desechable en el
líquido desinfectante.
Pase el paño sobre todas las superficies del
eje de transmisión situado en el centro del
recipiente de congelación, prestando
especial atención al bastidor de arrastre del
agitador y a la junta en la parte inferior con
la base del recipiente de congelación
(fig.IV/11)
G5 G10
FRIGOMAT
fig.IV/07
fig.IV/08
fig.IV/09
fig.IV/10
fig.IV/11
M04.37562 R.2021.10.23
Para conservar las partes de plástico y las juntas, no use
disolventes y/o diluyentes de ningún tipo durante el lavado.
- Los productos químicos para la desinfección se deben usar de
acuerdo con lo estipulado por las normas vigentes y con el
máximo cuidado.
- Durante cada operación de desinfección, es fundamental no tocar las
partes con toallas, esponjas, trapos u otros materiales no
esterilizados.
1.4 Enjuague y secado
Lávese bien las manos o use guantes desechables.
Extraiga del depósito de desinfección todos
los mcomponentes antes desmontados,
limpiados con la escobilla y sumergidos.
Enjuáguelos con abundante agua potable
fría y asegúrese de quitar todos los posibles
restos de solución desinfectante.
Apoye los componentes enjuagados con
agua en una mesa limpia y déjelos que se
sequen con el aire.
(fig.IV/12).
No use trapos, esponjas u otro material
para secar los componentes. Evite que el
polvo u otras impurezas puedan entrar en contacto con las
superficies desinfectadas durante el tiempo de secado.
Enjuague con cuidado las superficies fijas de la máquina tratadas
anteriormente con la solución desinfectante (cilindro, eje de transmisión,
etc.)
Cuando todos los componentes estén bien secos, vuelva a montar las
partes en la máquina. Asegúrese de comprobar que las juntas y las
cuchillas rascadoras se encuentren en buen estado.
2 LISTA DE VERIFICACIÓN DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN
2.1 Lista de control para la desinfección antibacteriana
Utilice el cepillo pequeño para limpiar el conducto interno de descarga

de agua de enjuague.
 Utilice el cepillo grande para limpiar el interior del cuerpo del agitador.
 Si la normativa sanitaria local permite que el producto alimenticio
extraído de la máquina se reutilice durante los procedimientos de lavado
("repetición"), asegúrese de que el producto se almacena ad adecuada
temperatura de mantenimiento en un recipiente de acero inoxidable tapado.
Cuando el producto se vuelva a utilizar, descremar la espuma y deshacerse
de ella. Mezclar el producto recuperado con una nueva mezcla en un
porcentaje de al menos 50:50.
 En un día predefinido de la semana, prepare lo menos posible de la
mezcla y deséchela después del cierre. Esto interrumpe el ciclo de
repetición y reduce la posibilidad de crecimiento bacteriano.
 Respetar la dilución correcta de los productos detergentes /
desinfectantes. Las soluciones demasiado concentradas pueden dañar las
piezas y contaminar el medio ambiente; las soluciones demasiado débiles
no permiten una acción de limpieza y desinfección adecuada.
2.2 Lista de verificación de mantenimiento ordinario
 Reemplace los patines rascadores que estén desgastadas o
dañados.Compruebe siempre que el rascador esté siempre correctamente
montado en ambos puntos de la fijación del agitador.
 Reemplace las juntas tóricas si están desgastadas, dañadas o
hinchadas.
 Compruebe si se ha acumulado polvo y suciedad en el condensador.
Un condensador sucio reduce la eficiencia de la máquina. El condensador
debe limpiarse mensualmente con un cepillo suave. No utilice un
destornillador u otra herramienta metálica para limpiar las ranuras entre las
cuchillas.
3 MANTENIMIENTO ORDINARIO
3.1 Recambios originales
Para la petición de las partes de recambio, se recomienda indicar
siempre el número de código relativo y la denominación indicada en la
leyenda de cada tabla
El fabricante declina cualquier responsabilidad por daños a personas y/o
cosas derivados del uso de recambios no originales.
3.2 Vista despiezada del operador, del kit y de las piezas de recambio
suministradas
Ver diagrama en la página siguiente
10
ES
fig.IV/12