Frigomat G5 Manual Mantenimiento página 73

4 RUTINAS OPERACIONALES
Las siguientes operaciones deben realizarse diariamente.
4.1 Chiusura giornaliera
El siguiente procedimiento debe llevarse a cabo al final de cada día
laborable, antes de cerrar las instalaciones para el descanso nocturno.
Lávese bien las manos o use guantes desechables.
Quitar la tapa y limpiarlos y desinfectarlos.
Limpie cuidadosamente la superficie superior de la máquina (parte superior)
con papel desechable previamente empapado en detergente líquido /
desinfectante, teniendo cuidado de evitar cualquier contacto del
desinfectante con el producto alimenticio contenido en los tarros. Limpie
también los soportes portapalets y las bisagras de las tapas.
Asegurarse de que las operaciones descritas se realizan en un tiempo
suficientemente corto para evitar que la temperatura del producto
contenido en el recipiente no supere el umbral de 4°C (39°F).
Reensamblar cuidadosamente las piezas desmontadas y desinfectadas
previamente.
Presione la tecla "CN" de
CONSERVACIÓN NOCHE
(fig.III/15) para pasar de la
fase de producción a la fase
de espera. Durante esta
fase, el producto en los
tanques se mantiene a una
temperatura cercana a 0°C
(32°F).
Compruebe que la pantalla muestra la abreviatura C_N para confirmar la
conmutación correcta.
Para volver al modo de
funcionamiento, pulsar de
nuevo la tecla "CN" de
CONSERVACIÓN NOCHE
(fig.III/16).
4.2 Apertura diaria
Al principio de cada sesión de trabajo, al final de una larga pausa
de alimentación con la máquina en CONSERVACIÓN NOCHE
"CN", se debe realizar el siguiente procedimiento.
Compruebe que no hay alarmas en las pantallas.
Compruebe que las pantallas no muestran el mensaje "PWR", que indica
que durante la fase de almacenamiento se ha producido un corte de
corriente (apagón): en este caso el producto puede estar contaminado y ya
no ser apto para su administración. En este caso, el producto debe retirarse
y la máquina debe limpiarse y desinfectarse.
Comprobar que el estado de conservación de la mezcla en el depósito es
correcto. Si hay signos de separación, es aconsejable poner en marcha la
máquina agitándola durante unos instantes hasta que el producto esté
completamente agitado.
Compruebe que la máquina ha permanecido limpia, no está contaminada
por polvo, impurezas o insectos.
Pulsar la tecla CN y comprobar que en todas las pantallas no aparece el
mensaje "CN".
Espere el tiempo de congelación y verifique que la consistencia del
producto sea correcta.
G5 G10
FRIGOMAT
fig.III/15
fig.III/16
M04.37562 R.2021.10.23 8
ES