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pt Como obter bons resultados
¡ Coloque os alimentos a grelhar diretamente sobre a
grelha. Insira adicionalmente o tabuleiro de vidro
por baixo da grelha. As gotas de gordura são re-
colhidas.
¡ Se possível, escolha grelhados que tenham um pe-
so e uma espessura idênticos. Deste modo, alou-
ram uniformemente e ficam suculentas.
¡ Vire as peças a grelhar com uma pinça para grelha-
dos. Se espetar um garfo na carne, esta perde suco
e ficará seca.
¡ A carne só deve ser temperada com sal depois de
grelhada. O sal retira a água à carne.
Nota: As resistências do grelhador ligam e desligam
constantemente, isso é normal. A frequência com que
isto acontece depende da potência do grelhador regu-
lada.
Pode haver produção de fumo enquanto grelha.
Valores de regulação recomendados
¡ Os valores de regulação são aplicáveis à intro-
dução de aves, carne ou peixe acabados de sair do
frigorífico, sem recheio e prontos a assar no interior
frio do aparelho.
¡ Na tabela encontra informações sobre pratos de
aves, carne e peixe com sugestões de peso. Se
pretender preparar uma ave, carne ou peixe mais
pesados, utilize obrigatoriamente a temperatura
mais baixa. No caso de ter várias peças para assar,
oriente-se pelo peso da peça mais pesada a fim de
determinar o tempo de cozedura. Cada peça deve
ter aproximadamente o mesmo peso.
¡ Se possível, escolha grelhados que tenham um pe-
so e uma espessura idênticos. Deste modo, alou-
ram uniformemente e ficam suculentas.
¡ Quanto maior for uma ave, carne ou peixe, tanto
mais baixa é a temperatura e, em consequência,
tanto maior o tempo de cozedura.
¡ Se constar da tabela dos valores de regulação, vire
as aves, o peixe e a carne.
Indicações de preparação para aves
¡ Em caso de pato ou ganso, pique a pele por baixo
das asas. Assim, a gordura pode escorrer.
¡ Dê uns cortes na pele do peito de pato.
Recomendações de regulação para aves
Alimento
Acessório / reci-
piente
Frango, intei-
Recipiente fe-
ro, cozido,
chado
1,3 kg
Frango, intei-
Recipiente aber-
ro, assado,
to
1,3 kg
1
Vire os alimentos após 1/2 do tempo total.
2
Coloque com a parte do peito virada para cima.
3
Não virar o alimento.
4
Deixe repousar durante 5 minutos.
5
Pique a pele.
6
Coloque com a parte da pele virada para cima.
7
Utilize um recipiente alto e aberto.
104
Nível de
Tipo de
Temperatu-
inserção
aqueci-
ra em °C
mento
0
-
0
+ +
190
¡ Não vire o peito de pato.
¡ Ao virar aves, certifique-se de que, primeiro, o lado
do peito ou da pele fica virado para baixo.
Indicações de preparação para carne
¡ Unte à vontade a carne magra com gordura ou re-
cheie-a com tiras de bacon.
¡ Para assar carne magra, adicione um pouco mais
de líquido. No recipiente de vidro, o fundo do reci-
piente tem de ficar ligeiramente coberto.
¡ Dê uns cortes em cruz num courato.
¡ Quando o assado estiver pronto, deixe-o repousar
ainda durante mais 10 minutos, com o interior do
aparelho fechado e desligado. Deste modo, o suco
da carne ficará mais bem distribuído. Envolva o as-
sado em folha de alumínio. No tempo de cozedura
indicado não está contemplado o tempo de repou-
so recomendado.
¡ É mais confortável assar e estufar num recipiente. É
mais fácil retirar o recipiente com o assado do inte-
rior do aparelho e preparar o molho diretamente no
recipiente.
¡ A quantidade do líquido depende do tipo de carne,
do material do recipiente e da utilização ou não de
uma tampa. Se preparar carne numa assadeira de
metal escura ou esmaltada, é necessário deitar
mais líquido do que se fosse num recipiente de vi-
dro.
¡ Durante o assado, o líquido evapora do recipiente.
Se necessário, deite mais líquido com cuidado.
¡ Deve existir um espaço de, pelo menos, 3 cm entre
a carne e a tampa. O volume da carne pode au-
mentar.
¡ Para estufar, pode ser necessário saltear a carne
antes. Acrescente água, vinho, vinagre ou outro lí-
quido semelhante ao estufado. O fundo do recipien-
te tem de ficar coberto até uma altura de 1-2 cm.
Indicações de preparação para peixe
¡ Não precisa virar um peixe inteiro.
¡ Se quiser cozinhar peixe sobre a grelha, unte-a pre-
viamente com um pouco de óleo para que depois
seja mais fácil soltar o peixe.
¡ Saberá que o peixe está cozinhado, se a barbatana
dorsal se soltar facilmente.
Potên-
Potência de
cia do
micro-ondas
gre-
em W
lhador
-
600
-
360
Nível de
Tempo de
vapor
duração
em min
1
-
25-35
2, 3, 4
3
40-45
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