Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
fi
Reseptit
Reseptit
Kebbe
Huomautus: (MFW36.../MFW38...):
Aseta nopeus työn kaikissa vaiheissa ase-
tukseen 2 (nopea).
Taikinakääröt:
– 500 g suikaloitua lampaanlihaa
– 500 g huuhdottua ja valutettua
bulgurvehnää
– 1 pieni silputtu sipuli
■ Jauha vuorotellen lampaanlihaa ja
vehnää lihamyllyn hienon reikälevyn läpi
■ Sekoita taikina hyvin, lisää joukkoon
sipuli.
■ Jauha seos vielä kaksi kertaa
lihamyllyssä.
Täyte:
– 400 g suikaloitua lampaanlihaa
– 2 keskikokoista silputtua sipulia
– 1 rkl öljyä
– 1 rkl jauhoa
– 2 tl maustepippuria
– Suolaa ja pippuria
■ Jauha lampaanliha lihamyllyn hienon
reikälevyn läpi
■ Kuullota sipulit kullanruskeiksi.
■ Lisää lampaanliha ja paista, kunnes liha
on kypsää.
■ Lisää muut ainekset.
■ Hauduta noin 1–2 minuuttia.
■ Kaada liika rasva pois.
■ Anna täytteen jäähtyä.
Kebben valmistus:
■ Syötä kääröihin tuleva täyte kebben
valmistusosan läpi.
■ Leikkaa taikinarullasta 7,5 cm:n pituisia
paloja.
■ Sulje käärön toinen pää.
■ Työnnä avonaisesta päästä kääröön
vähän täytettä ja sulje sitten myös
käärön toinen pää.
■ Kuumenna öljy (noin 180 °C) ja uppo-
paista kääröjä noin 6 minuuttia, kunnes
ne ovat kullanruskeita.
112
Marsipaani
Huomautus: (MFW36.../MFW38...):
Aseta nopeus työn kaikissa vaiheissa ase-
tukseen 2 (nopea).
– 210 g karkeasti jauhettua mantelia
– 210 g tomusokeria
– hieman ruusuvettä
– 1 tippa karvasmanteliöljyä
■ Sekoita manteli ja tomusokeri hyvin.
■ Jaa seos 6:een yhtä suureen osaan
(kukin n. 70 g).
■ Kiinnitä peruslaitteeseen lihamylly ja
hieno reikälevy (2,7 mm – mallista
riippuen X "Lisävarusteet ja varaosat"
katso sivu 114).
■ Täytä ensimmäinen annos täyttöastiaan
ja kytke laite päälle.
■ Lisää uusi annos aina 5 sekunnin välein,
kunnes koko taikina on käsitelty.
■ Lisää sitten hieman ruusuvettä ja 1 tippa
karvasmanteliöljyä, sekoita ja anna
taikinan levätä.
Vinkkejä
Lihamylly
Reikälevyjen käyttö
– Reikälevy, hieno (2,7 mm):
keitetty kanan-, sian- ja naudanliha,
keitetty maksa, keitetty kala keittoihin;
raaka sian- ja naudanliha jauheli-
hamurekkeisiin; raaka maksa, liha
ja silava maksamakkaraan; sianliha
ruokamakkaraan
– Reikälevy, keskikarkea (4 mm):
sian- ja naudanliha pasteijoihin ja
Cervelat-makkaraan
– Reikälevy, karkea (8 mm):
paistettu sianliha gulassikeittoihin;
tähteet (esim. paisti, makkarat, ...)
laatikoihin
■ Mikäli toivot elintarvikkeiden hienompaa
koostumusta, toista hienontaminen tai
käytä peräkkäin eri kokoisia reikälevyjä
(karkea, keskikarkea, hieno).
■ Muut ainekset (esim. sipulit, mausteet)
voidaan lisätä seokseen suoraan
käsittelyn aikana. Näin kaikki ainekset
sekoittuvat hyvin keskenään.
Publicidad
