Bosch MFW3850B Instrucciones De Uso página 211

Рецепты
Кеббе
Указание (MFW36.../MFW38...)
Для всех операций установите скоростной
режим 2 (быстро).
Фарш для трубочек:
– 500 г баранины, нарезанной
полосками
– 500 г крупы из пшеницы булгур, про-
мытой и стекшей
– 1 маленькая луковица, нарубленная
■ Загружать в мясорубку попеременно
баранину и пшеницу (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Массу хорошо перемешать, добавить
лук.
■ Еще раз пропустить массу через
мясорубку.
Начинка:
– 400 г баранины, нарезанной
полосками
– 2 луковицы средней величины,
нарубленные
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 столовая ложка муки
– 2 чайных ложки душистого перца
– соль и перец
■ Переработать баранину в мясорубке
(формовочный диск с мелкими
отверстиями).
■ Лук обжарить до золотисто-коричне-
вого цвета.
■ Добавить баранину и прожарить.
■ Добавить остальные ингредиенты.
■ Все тушить в течение примерно
1–2 минут.
■ Слить лишний жир.
■ Начинку охладить.
Приготовление кеббе:
■ Переработать смесь в формовочной
насадке для кеббе.
■ Полую колбаску из фарша нарезать на
кусочки длиной 7,5 см.
■ Защепить один конец такой трубочки.
■ Немного начинки вложить в отверстие
и защепить другой конец трубочки.
■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и
жарить кеббе во фритюре примерно
6 минут до золотисто-коричневого
цвета.
Марципан
Указание (MFW36.../MFW38...)
Для всех операций установите скоростной
режим 2 (быстро).
– 210 г миндаля (крупного помола)
– 210 г сахарной пудры
– немного розовой воды
– 1 капля масла горького миндаля
■ Миндаль и сахарную пудру хорошо
перемешать.
■ Разделить смесь на 6 одинаковых
порций (примерно по 70 г).
■ Подготовить основной прибор с
приставкой-мясорубкой и формовоч-
ным диском с мелкими отверстиями
(2,7 мм – в зависимости от модели
X «Запчасти и принадлежности» см.
стр. 213).
■ Поместить первую порцию в загрузоч-
ный лоток и включить прибор.
■ Через каждые 5 секунд добавлять
следующую порцию, пока они все не
будут переработаны.
■ После этого добавить немного розовой
воды и 1 каплю масла горького
миндаля, перемешать и оставить
пропитаться.
Советы
Мясорубка
Применение формовочных дисков
– Формовочный диск с мелкими
отверстиями (2,7 мм): отварное
куриное, свиное, говяжье мясо, отвар-
ная печень, отварная рыба для супов;
сырая свинина и говядина для рулета
из рубленого мяса; сырая печень,
мясо и сало для ливерной колбасы;
свинина для сырокопченой колбасы
– Формовочный диск со средними
отверстиями (4 мм):
свиное и говяжье мясо для паштета и
сервелата
ru
Рецепты
211