Preparacion De La Masa; Mermelada - Unold BACKMEISTER EXTRA Manual De Instrucciones

PREPARACION DE LA MASA

Se puede emplear la máquina de pan para hacer masas de
levadura, a las que darles distintas formas y luego hornear en el
horno convencional. Seleccionar el programa de amasado TEIG .
Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse
Baguettes francesas
Peso del pan, aprox.
Agua
Sal
Azúcar
Harina, tipo 550
Harina de trigo duro

MERMELADA

Es fácil hacer mermeladas con la máquina de hacer pan.
Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes, merece la
pena intentarlo. Usted puede estar seguro de hacer mermeladas
sabrosas.
Proceda como sigue
1. Use siempre las dosis recomendadas como se especifican
precisamente para el programa MERMELADA. De otro modo
la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o
desbordarse.
2. Pese la fruta, córtala en trozos pequeños (max 1 cm) o haga un
puré con ello y póngalo dentro del recipiente. Utilice siempre
900 g de fruta y 500 de azúcar gelificante 2:1.
3. Añada 2:1 azúcar gelificante en las cantidades especificadas.
No use azúcar nomal o 1:1 azúcar gelificante o azúcar
Confitura de fresas
Fresas frescas lavadas, limpias y
cortadas en trocitos pequeños o en
puré
Azúcar gelatinizante "2:1"
Zumo de limón
PROGRAMA:
Mezcle todos los ingredientes en el recipiente con una
espátula de goma.
Inicie el programa.
Quite los restos de azúcar de las paredes laterales del
recipiente con ayuda de una espátula.
Cuando suene la señal, saque el recipiente del aparato con
agarradores de cocina.
Llene los tarros con la confitura y ciérrelos bien.
CONSEJO:
En lugar de las fresas también puede utilizar cualquier otra
clase de frutos de bayas.
Si prefiere que su confitura quede relativamente sólida, tome
solamente 800 g de fresas.
Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por
UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores
y UNOLD AG o sus delegados por daños personales, materiales o financieros.
Escala I Escala II
1280 g 1750 g
550 ml 750 ml
1 ½ ct 2 ct
1 ½ ct 2 ct
700 g 1050 g
100 g 150 g
900 g
500 g
1 cs
konfitüre
ingredientes como nueces, frutas secas, chocolate rallado, etc.
En el programa Teig hay varias estapas de horneado.
Masa madre de trigo seca
Levadura seca
PROGRAMA:
Preparación:
Una vez lista, divida la masa en 2-4 partes, forme barras
alargadas y deje que aumenten durante 30 -40 minutos.
Haga unos cortes en diagonal en la cara superior de cada
uno y hornéelos en el horno.
gelificante para diabéticos, ya que la mermelada no sería lo
suficiente gruesa. En caso de no encontrar azúcar gelificante,
se puede emplear gelatina o agar-agar.
4. Mezcle la fruta con azúcar y ponga en marcha el programa que
funciona completamente de forma automática. Después de
1:20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos
con mermelada y cerrarlos bien.
5. También puede elaborar cantidades pequeñas u otras
relaciones de mezcla en el programa persona, cambiando el
transcurso del programa Rühren (Kneten) y Kochen (Backen)
según sus deseos y programar todos los demás puntos del
programa a 0. Por favor considere que la fase de cocina no
dure demasiado, para que la mermelada no se desborde.
Mermelada de naranja
Naranjas peladas y cortadas en
porciones pequeñas
Limones pelados y cortados en
porciones pequeñas
Azúcar gelatinizante "2:1"
PROGRAMA:
Pele las naranjas y los limones y córtelos en trocitos
Agregue el azúcar y mezcle todos los ingredientes en el
recipiente.
Inicie el programa.
Quite los restos de azúcar de los lados del recipiente con
ayuda de una espátula de goma.
Cuando suene la señal, saque el recipiente del aparato con
agarradores de cocina.
Llene los tarros con la mermelada y ciérrelos bien.
50 g 75 g
1 sobre 1½ sobre
Basis+Teig (base+masa)
o Schnell+Teig
(rápido+masa)
900 g
100 g
500 g
konfitüre
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