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ITALIANO
ISTRUZIONI ED AVVERTENZE PER LA MANUTENZIONE
NOTA
: Leggere attentamente i peri-
coli citati nel par . "Pericoli e disposizioni di
sicurezza in fase di manutenzione" a pag .10 .
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di
massima efficienza, grazie alle operazioni di
manutenzione programmata previste dal Fab-
bricante . Se ben effettuata, essa consentirà di
ottenere le migliori prestazioni, una più lunga
durata di esercizio ed un mantenimento co-
stante dei requisiti di sicurezza .
AVVERTENZA: Prima di effettuare
qualsiasi intervento di manutenzione, atti-
vare tutti i dispositivi di sicurezza previsti
e valutare se sia necessario informare ade-
guatamente il personale che opera e quello
nelle vicinanze .
In particolare chiudere il rubinetto alimenta-
zione gas e acqua , disattivare l'alimentazio-
ne elettrica tramite l'interruttore sezionato-
re ed impedire l'accesso a tutti i dispositivi
NOTA: Leggere attentamente I peri-
coli citati nel par . "Pericoli e disposizioni di
sicurezza durante l'uso" a pag . 8 .
– Per mantenere l'igiene e proteggere gli ali-
menti lavorati da tutti i fenomeni di contami-
nazione, è necessario pulire accuratamente
gli elementi che vengono a contatto diret-
tamente o indirettamente con gli alimenti e
tutte le zone limitrofe .
– Effettuare queste operazioni esclusivamente
con prodotti detergenti per uso alimentare
ed evitare nel modo più assoluto quelli in-
fiammabili o che contengono sostanze no-
cive alla salute delle persone . Tali operazioni
vanno eseguite quando si riscontra una ra-
gionevole necessità e alla fine di ogni utilizzo .
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MANUTENZIONE
PULIZIA APPARECCHIATURA
che potrebbero, se attivati, provocare con-
dizioni di pericolo inatteso causando danni
alla sicurezza e alla salute delle persone .
Assicurarsi, inoltre, che, durante l'interven-
to di manutenzione, l'operatore sia sempre
in grado di poter controllare che la spina sia
disinserita dalla presa di corrente .
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità pulire:
– Il mantello esterno .
– La vasca di cottura .
– Gli accessori .
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante
(vedi pag . 22) .
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da ope-
ratori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– Controllo pressione gas e tenuta impianto .
– Verifica efficienza termocoppia di sicurezza .
– Verifica efficienza impianto elettrico .
– Verifica efficienza microinterruttori finecora
vasca .
– Quando si usano prodotti detergenti per la
pulizia e l'igienizzazione dell'apparecchia-
tura, indossare i dispositivi di protezione in-
dividuali (guanti, mascherine, occhiali, ecc .)
come richiesto dalle leggi vigenti in materia
di sicurezza e salute .
– Alla fine di ogni utilizzo, assicurarsi che l'appa-
recchiatura sia spenta e non in stand-by e che
le linee di alimentazione siano scollegate .
– In caso di inattività prolungata, oltre a scolle-
gare tutte le linee di alimentazione, è neces-
sario effettuare una pulizia accurata di tutte
le parti interne ed esterne dell'apparecchia-
tura e dell'ambiente circostante, secondo
le indicazioni fornite dal Fabbricante e dalle
leggi vigenti in materia .
MANUTENZIONE
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