Desserts; Autre - Gaggenau VK 414 610 Manual De Instrucciones

Aliment
Pois, verts ou jaunes, éplu-
chés, entiers ou coupés en
deux (1:2)
Pois chiches (1:1)

Desserts

Aliment
Crème brûlée / flan / crème
caramel (à 120 g)
Dampfnudel (100 g pièce)
Compote
Riz au lait (250 g de riz +
625 ml de lait)

Autre

Aliment
Garniture de potage aux
œufs (1 litre)
Boulettes de semoule
(à 20 g)
Œufs, taille M (6)
Vin chaud (au moins 1 litre)
Quantité Bac de
d'eau cuisson
1 litre non perforé
1 litre non perforé
Quantité Bac de
d'eau cuisson
1 litre perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
1 litre non perforé
Quantité Bac de
d'eau cuisson
1 litre non perforé
1 litre perforé, non
perforé
1 litre perforé
Réglage Temps de
cuisson
Cuire à la 60 - 90 min
vapeur
Cuire à la 60 - 75 min
vapeur
Réglage Temps de
cuisson
200° F 35 - 40 min
(95°C)
Cuire à la 20 - 25 min
vapeur
Cuire à la 10 - 20 min
vapeur
Cuire à la 35 - 40 min
vapeur
Réglage Temps de
cuisson
100°F 35 - 40 min
(95°C)
Cuire à la
vapeur
Cuire à la 7,5 min
vapeur
10 min
14 min
160 - 170°F 120 min
(75 – 80°C)
Remarques
Pois chiches prétrempés pendant 12
heures
Remarques
Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
vapeur.
Avant la cuisson vapeur, faire lever les
dampfnudel 30 minutes (voir le chapitre
"Fermentation").
exemple : pommes, poires, rhubarbe
Ajouter à volonté du sucre, du sucre vanillé,
de la cannelle ou du jus de citron. Il n'este
pas nécessaire d'ajouter de l'eau.
Ajouter à volonté des fruits, du sucre ou de
la cannelle.
Remarques
Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
vapeur.
Sucré ou salé, en dessert ou garniture de
potage. Beurrer légèrement le fond du bac
de cuisson
mollets
moyens
durs
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