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9.2.
Recette de base II de la pâte à crêpes
Ingrédients pour 12 crêpes :
6
Œufs
1 l
Lait
500 g
Farine
3 CS
Huile (huile alimentaire)
Préparation :
` Mélangez les œufs et le lait.
` Ajoutez la farine et l'huile et mélangez bien le tout pour obtenir une patte lisse.
` Laissez reposer la pâte pendant une heure.
9.3.
Recette de pâte à crêpes sucrées
Ingrédients pour 8 à 10 crêpes :
250 g
de farine
100 g
de sucre
400 ml
de lait
100 ml
d'eau
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2
œufs (calibre moyen)
Huile neutre pour graisser la plaque de cuisson (1)
Préparation :
` Verser la farine dans un saladier, puis ajouter tour à tour tous les ingrédients et mélan-
ger de manière à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer au moins 30 à
60 minutes.
` Mélanger une nouvelle fois la pâte et vérifier la consistance. La pâte doit présenter une
consistance liquide légèrement épaisse.
` Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d'eau tiède.
` Graisser la plaque de cuisson (1) avant chaque cuisson de crêpe.
` Cuire les crêpes environ 45 à 60 secondes de chaque côté en réglant la température
au niveau 3–4 comme décrit au paragraphe « 8.2. Cuisson des crêpes » à la page
68. Réduire si nécessaire la température de cuisson en fonction du brunissement
souhaité.
` Garnir les crêpes selon les goûts avec de la confiture, du sucre ou de la cannelle, et
les replier.
Français -71
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