Cocina A Baja Temperatura - Electrolux EOB6851 Manual De Instrucciones

Alimento
Tipo de alimento
Pasta al horno
Lasaña
Patatas gratinadas
Recetas dulces
Pastel molde redondo o brio-
che
Pan de trenza/roscones
Pastel de azúcar, seco
Galletas de masa con leva-
dura

11.9 Cocina a baja temperatura

Utilice esta función para preparar piezas
de carne y pescado tiernas y magras con
temperaturas internas de 65 °C como
máximo. Esta función no es adecuada
para recetas como estofado o asado de
cerdo graso. Puede utilizar la sonda
térmica para garantizar que la carne tenga
la temperatura interna correcta (consulte
en la tabla la sonda térmica).
Los 10 primeros minutos puede ajustar
una temperatura del horno entre 80 °C y
150 °C. El valor por defecto es de 90 °C.
Una vez ajustada la temperatura, el horno
sigue cocinando a 80 °C. No utilice esta
función para las aves.
Alimento Cantidad
Rosbif 1000 - 1.500 g
Solomillo de 1000 - 1.500 g
añojo
Ternera asada 1000 - 1.500 g
Filetes 200 - 300 g
Temperatura Tiempo (min)
(°C)
180 - 200 45 - 60
180 - 200 45 - 60
190 - 210 55 - 80
180 - 200 45 - 60
160 - 170 50 - 70
170 - 190 40 - 50
160 - 170 20 - 40
160 - 170 20 - 40
1. Dore la carne en una sartén en la
placa a una temperatura muy alta
durante 1 - 2 minutos por cada lado.
2. Coloque la carne junto con la bandeja
caliente en el horno en la parrilla.
3. Introduzca la sonda térmica en la
carne.
4. Seleccione la función: Cocina a baja
temperatura y ajuste la temperatura
interna final correcta.
Temperatura
(°C)
120
120
120
120
Cocine siempre sin tapar
cuando utilice esta función.
Tiempo (min) Posición de la
parrilla
120 - 150 1
90 - 150 3
120 - 150 1
20 - 40 3
ESPAÑOL 31
Posición de
la parrilla
2
2
2
2
1
2
3
2