Cocina A Baja Temperatura - Electrolux EOC6851 Manual De Instrucciones

Alimento
Pasta gratinada
Patatas gratinadas
Moussaka
Lasaña
Canelones
Pudding de pan
Pudding de arroz
Tarta de manzana
Pan blanco
11.10 Cocina a baja
temperatura
Utilice esta función para preparar piezas
de carne y pescado tiernas y magras con
temperaturas internas de 65 °C como
máximo. Esta función no es adecuada
para recetas como estofado o asado de
cerdo graso. Puede utilizar la sonda
térmica para garantizar que la carne
tenga la temperatura interna correcta
(consulte en la tabla la sonda térmica).
Los 10 primeros minutos puede ajustar
una temperatura del horno entre 80 °C y
150 °C. El valor por defecto es de 90 °C.
Una vez ajustada la temperatura, el
horno sigue cocinando a 80 °C. No
utilice esta función para las aves.
Alimento Cantidad
Rosbif 1000 - 1.500 g
Solomillo de 1000 - 1.500 g
añojo
Ternera asada 1000 - 1.500 g
Filetes 200 - 300 g
Temperatura Tiempo (min)
(°C)
190 - 200 30 - 40
180 - 200 60 - 75
150 - 170 60 - 75
170 - 190 55 - 70
170 - 190 55 - 70
170 - 190 45 - 60
170 - 190 40 - 50
150 - 160 45 - 60
180 - 190 45 - 55
1. Dore la carne en una sartén en la
placa a una temperatura muy alta
durante 1 - 2 minutos por cada lado.
2. Coloque la carne junto con la
bandeja caliente en el horno en la
parrilla.
3. Introduzca la sonda térmica en la
carne.
4. Seleccione la función: Cocina a baja
temperatura y ajuste la temperatura
interna final correcta.
Temperatura
(°C)
120
120
120
120
Cocine siempre sin tapar
cuando utilice esta función.
Tiempo (min) Posición de la
parrilla
120 - 150 1
90 - 150 3
120 - 150 1
20 - 40 3
ESPAÑOL 33
Posición de
la parrilla
2
2
2
2
2
2
2
2
2