Tabla de contenido
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Aprox. 20 raciones / Por ración 751 kJ / 180 kcal, proteínas 11,3 g, grasas 9 g, hidratos de carbono 13 g
42 g de levadura fresca
200 ml de leche tibia
1 cucharada colmada de azúcar de
100 g de mantequilla blanda
1 yema de huevo
100 g de nueces picadas
Para el golpe de vapor:
150 ml de agua aprox.
42
Trenza con nueces
Ingredientes:
500 g de harina
50 g de azúcar
vainilla
1 pizca de sal
Para pintar:
Leche
Preparación:
1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el
azúcar, la leche, el azúcar de vainilla, la sal,
la mantequilla y la yema de huevo hasta ob-
tener una masa flexible. Introdúzcala tapada
en el horno a 35 °C durante 30–40 minutos
con calor de bóveda y solera.
2. Incorpore las nueces a la masa. Divida la
masa en 3 partes. Forme un rollo de 40 cm de
largo con cada una de las partes, forme con
ellas una trenza y colóquelas sobre una ban-
deja de repostería. Introdúzcala en el horno a
35 °C durante 20 minutos aprox. con calor de
bóveda y solera.
3. Pinte la trenza con leche y hornéela.
Ajuste:
Temperatura:
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción:25–35 minutos
Golpe de vapor:
Tiempo de
golpe de vapor:
Función Clima
170–190 °C
2
tras 8 minutos
después de 10 minutos más
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