Regenerar (Aquecer); Manter Quente; Extração De Sumos (Frutos Silvestres); Conservas - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

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Junte os legumes ou a carne à água e deixe levantar
fervura.
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Retire os alimentos. Passe os legumes por água
gelada, lave a carne primeiro com água quente,
depois com água fria.

Regenerar (aquecer)

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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Coloque o recipiente sem furos com os alimentos
preparados dentro da cuba e volte a ajustar para os
95 °C.
Alimento
Prato com carne
Massas, acompanhamentos
com amido (500 g)
Legumes (500 g)

Manter quente

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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Coloque o recipiente sem furos com os alimentos
quentes dentro da cuba e volte a ajustar o aparelho
para os 80 - 85 °C, e feche a tampa de vidro.
Extração de sumos (frutos silvestres)
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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Primeiro coloque o recipiente sem furos na cuba e,
em seguida, o recipiente com furos com os frutos
silvestres, e feche a tampa de vidro.

Conservas

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Encha o aparelho com 1 litro de água e proceda ao
pré-aquecimento para a posição de cocção a vapor.
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Após a compra ou colheita dos alimentos, prepare
logo as conservas. Guardar os alimentos durante
longos períodos de tempo reduz o seu teor
vitamínico e propicia a fermentação.
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Utilize apenas fruta e legumes em estado perfeito.
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A carne não é adequada para preparar conservas
na vaporeira.
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Verifique e limpe muito bem os frascos de
conserva, as borrachas de vedação, os grampos e
as molas.
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Antes de iniciar o processo de conserva, esterilize
os frascos lavados na vaporeira (ver capítulo
"Esterilizar").
Quanti- Recipiente Ajuste
dade de
água
1 litro sem furos 95 °C
1 litro sem furos 95 °C
1 litro sem furos 95 °C
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Use o cesto para massa (acessório FK 023 000)
para colocar e retirar os alimentos com facilidade.
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Pode temperar a água com sal, mas de seguida tem
de limpar muito bem o aparelho. Os resíduos de sal
podem provocar corrosões.
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É necessário colocar a tampa de vidro.
Tempo de Observações
cozedura
12 - 15 min.
10 - 12 min. Untar o fundo do recipiente ligeira-
mente com manteiga
10 - 12 min.
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Se utilizar dois recipientes em simultâneo, coloque
primeiro o recipiente com furos no aparelho e, em
seguida, coloque o recipiente sem furos por cima.
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É necessário colocar a tampa de vidro.
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A fruta deve ficar no aparelho até deixar de sair
sumo (aprox. 120 minutos).
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De seguida, pode espremer os frutos silvestres
com um pano da loiça limpo, para aproveitar os
últimos sumos da fruta.
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Coloque os frascos no recipiente com furos, de
forma que os frascos não toquem uns nos outros.
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Após o tempo de cozedura, abra a tampa de vidro e
retire os frascos depois de terem arrefecido na
totalidade.
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