Chef's Choice EdgeSelect Diamond Hone 120 Manual De Instrucciones página 18

LIRE LES PRÉSENTES DIRECTIVES AVANT D'UTILISER L'AFFÛTEUSE
Le modèle 120 de l'affûteuse Chef'sChoice
dentelées.
1. N'utiliser que la 3e phase/cellule pour affiler les lames dentelées. Ne pas se servir de la 1ère et
de la 2e cellule ; elles enlèvent inutilement trop de métal à la dentelure . Consulter le chapitre intitulé
Marche à suivre pour l'affûtage de lames dentelées pour obtenir plus de précisions et pour connaître
les cas d'exception.
2. Les lames droites peuvent s'aiguiser à l'aide des trois cellules. Cependant la 1ère cellule est
nécessaire seulement si la lame du couteau est très émoussée ou si l'on désire donner plus de
mordant au tranchant. Consulter le paragraphe cidessous pour obtenir plus de précisions.
MARCHE À SUIVRE POUR AIGUISER DES LAMES DROITES
LAMES DROITES : PREMIER AFFÛTAGE
Avant de mettre l'affûteuse sous tension, enlever le protecteur de la 1ère cellule. Rentrer doucement
la lame du couteau dans la fente, entre le guide-cornière gauche et le ressort en élastomère. Ne
pas tourner le couteau. (Consulter la figure 3). (Conserver le protecteur de la 1ère cellule; il servira
d'aide-mémoire.)
Enfoncer la lame dans la fente de façon qu'elle touche à la meule diamantée. La tirer vers soi. Sou-
lever légèrement le manche à mesure qu'on approche de la point du couteau. On devrait sentir la
tension du ressort. Appuyer sur l'interrupteur MARCHE/ARRET lorsque l'opération est terminée. Le
voyant rouge de l'interrupteur s'allume lorsque l'appareil est sous tension.
1ère Étape - (Si le couteau est déjà assez coupant, passer à la 2e Étape). Si c'est la première fois
qu'on l'affûte, ou si la lame est très émoussée, commencer à la 1ère Étape. Rentrer la lame dans la
fente gauche de la 1ère cellule (figure 3) entre le guide-cornière gauche et le ressort en élastomère
et tirer le couteau vers soi tout en enfonçant la lame dans la fente pour qu'elle touche à la meule
diamantée. On devrait entendre le bruit du contact de la lame avec la meule. La lame devrait être
rentrée aussi près que possible de la mitre ou du manche. Si la lame est incurvée, lever légèrement
le manche à mesure qu'on approche de la pointe du couteau de manière que la lame reste à peu près
parallèle au bord de la table. Affûter la lame sur toute sa longueur. La passe d'une lame de 20 cm
dure environ 4 secondes. Celle d'une lame plus courte, 2 ou 3 secondes et celle d'une lame longue,
6 secondes. Rentrer maintenant la lame dans la fente droite de la 1ère cellule et de la même manière
tirer le couteau vers soi.
Pour s'assurer que la lame a été bien affûtée sur toute sa longueur, la rentrer à partir de la mitre ou
du manche et tirer sur le couteau à vitesse constante jusqu'à ce que la pointe sorte de la fente. Faire
une nombre égal de passes dans chaque cellule en utilisant la fente droite et la fente gauche en
MODE D'EMPLOI
®
est conçu pour affiler des lames droites ou des lames
Figure 3. I ève cellule: Insertion de la lame entre le guide
gauche et le ressort en élastomère. Alterner dans les
fentes gauche et droite.
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