Instrucciones - Chef's Choice EdgeSelect Diamond Hone 120 Manual De Instrucciones

LEA ESTO ANTES DE EMPEZAR A AFILAR
El modelo 120 de Chef'sChoice
de sierra.
1. Utilizar solo la fase 3 para las hojas dentadas. No intente afilar hojas dentadas en las fases 1 y 2;
desgastaría innecesariamente los dientes. Vea la sección: Procedimiento para afilar las hojas
dentadas, para conocer más detalles así como los casos de excepción.
2. Las hojas de filo recto pueden afilarse en las tres células o fases, sin embargo, tal como se ha
indicado anteriormente, el uso de la fase 1 solo será necesario si el cuchillo está muy estropeado o si
desea crear un filo muy "mordiente". Vea las secciones siguientes para más detalles.
PROCEDIMIENTO PARA AFILAR LAS HOJAS RECTAS
Hojas rectas: Afilando por primera vez Antes de poner en funcionamiento el afilador, retire el
protector de la fase 1. Deslice una hoja de cuchillo suavemente en la ranura, entre el plano-guía
izquierdo y la guía-muelle de plástico. No gire el cuchillo. (vea la figura 3). Conserve el protector de
esta fase 1; le servirá de recordatorio.
Mueva la hoja hacia abajo en la ranura, hasta que note el contacto con el disco de diamante. Tire
entonces del cuchillo hacia usted, levantando ligeramente el mango a medida que se va acercando a
la punta. Sentirá la presión del muelle. Haga esto varias veces y a continuación, oprima el interruptor
hasta la posición ON, que se iluminará en color rojo.
Fase 1: (Si el cuchillo está ya razonablemente afilado, puede saltarse esta fase y pasar a la fase 2). Si
está afilando un cuchillo por vez primera o si el cuchillo está muy embotado, comience con la fase 1.
Introduzca la hoja en la ranura izquierda de la Fase 1 (figura 3) y tire del cuchillo hacia usted,
deslizando la hoja entre el plano-guía y la guía-muelle, tal como ha hecho en el ensayo previo.
Recuerde que, al mismo tiempo, debe hacer una ligera presión hacia abajo hasta que note que se
ha establecido contacto con el disco de diamante. También oirá el sonido de ese contacto. Inserte la
hoja en una posición tan próxima como sea posible a la virola o al mango. Si la hoja es curva, vaya
elevando ligeramente el mango a medida que se aproxima a la punta del cuchillo pero tratando de
mantener el corte de la hoja paralelo a la mesa de trabajo en todo momento. Afile la hoja en toda su
longitud. Como referencia para la velocidad del movimiento, considere que una pasada completa de
una hoja de unos 20 cm. debe durar unos 4 segundos. Para hojas más cortas, la duración sería de
2 a 3 segundos y para hojas más largas de unos 6 segundos. En todo caso, ésta es una referencia
aproximada. A continuación repita lo mismo en la ranura derecha.
Nota: Cada vez que inserte la hoja en la ranura, al mismo tiempo, deberá tirar de ella hacia usted. No
empuje nunca la hoja en sentido contrario. Aplique solo la presión necesaria hacia abajo para man-
tener el contacto con el disco de diamante. Aplicar más presión no mejorará el proceso de afilado.
Para asegurarse de que se ha afilado toda la hoja, insértela en la posición más próxima posible al
mango y tire de ella a velocidad constante hasta que salga la punta de la ranura. Haga un número

INSTRUCCIONES

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ha sido diseñado para afilar tanto hojas de filo recto como de diente
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Figura 3. Fase 1, insertando la hoja en la ranura entre el
piano-guia y la guía-muelle. Alternar las ranuras izquierda
y derecha.