Lavaggio E Sanitizzazione Componenti; Assemblaggio Componenti Lavati; Assemblaggio Vasca - GBG Chocolady Manual De Empleo

7.7. Lavaggio e sanitizzazione componenti

Tutti i componenti precedentemente smontati (rubinetto, agitatore, asta agitato-
re, guarnizione e vasca) devono essere accuratamente lavati e sanitizzati.
Per eseguire correttamente questa procedura procedere come segue:
• riempire un recipiente con detergente ed acqua calda a 50-60°C (122-
140°F);
• lavare i componenti smontati con la soluzione detergente;
• risciacquare con acqua calda;
• riempire un altro recipiente con una soluzione sanitizzante a base di ipoclo-
rito di sodio diluito in acqua per ottenere una concentrazione di cloro attivo
dello 0,02%;
• immergere i componenti smontati nella soluzione sanitizzante;
• lasciare i componenti all'interno del recipiente con la soluzione sanitizzante
per circa 30 min;
• risciacquare con acqua pulita;
• effettuare la pulizia del coperchio vasca,
(vedi paragrafo 7.11);
• porre i componenti su un piano pulito e asciugarli.

7.8. assemblaggio componenti lavati.

Tutti i componenti lavati e sanitizzati devono essere riassemblati con cura e
successivamente montati sulla macchina, seguendo le relative procedure.

7.8.1. assemblaggio vasca

Attenzione: verificare il corretto montaggio della guarnizione;
un errato montaggio della guarnizione provoca la fuoriuscita
del prodotto; pericolo di scottature!
Prima di procedere con il montaggio della vasca sulla macchina, si deve verifi-
care che la guarnizione sia correttamente posizionata.
Nella Fig. 33 viene mostrata una guarnizione correttamente posizionata; questa
aderisce in modo uniforme su tutto il bordo della vasca.
oK!
sl320001846 ed.04 - 03/2010
Nella Fig. 34 viene mostrata una guarnizione montata i modo errato; in questo
caso la guarnizione NON aderisce perfettamente su tutto il bordo della vasca.
No!
Per i modelli 5 Litri e 10 Litri (1.32 e 2.64 Gal US):
• rimontare la vasca nella propria sede, spingendo verso il basso con forza,
dopo aver inumidito la guarnizione di tenuta con acqua;
NoN USaRE GRaSSo o VaSELiNa.
Attenzione: verificare il corretto montaggio della vasca sulla
macchina; un errato montaggio della vasca provoca la fuoriu-
scita del prodotto; pericolo di scottature!
Nella Fig. 36 viene mostrata una vasca montata correttamente; questa aderisce
in modo uniforme su tutto il bordo della macchina:
Fig. 33
Fig. 34
Fig. 35
Fig. 36
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