GBG Chocolady Manual De Empleo página 26

iNDiCE
1. iNFoRMaC. DE CaRÁCTER GENERaL ...3
1.1. Fabricante ............................................................3
1.2. Personal encargado .............................................3
1.3. Estructura del manual ..........................................3
1.3.1. Objetivo y contenido. .....................................3
1.3.2. Destinatarios ..................................................3
1.3.3. Conservación. ................................................3
1.3.4. Símbolos utilizados ........................................3
2. DESCRiPCiÓN DE La MÁQUiNa ...............4
2.1. Uso previsto de la máquina ..................................4
2.2. Principales componentes .....................................4
2.3. Datos técnicos ......................................................4
3. SEGURiDaD ................................................5
3.1. Normas generales de seguridad ..........................5
3.2. Funciones de parada ...........................................5
3.3. Placas ..................................................................5
3.4. Situaciones de emergencia ..................................5
4. DESPLaZaMi ENTo Y aLMaCENaMiENTo .6
4.1. Embalaje ..............................................................6
4.2. Transporte y desplazamiento ...............................6
4.3. Almacenamiento ..................................................6
5. iNSTaLaCiÓN .............................................6
5.1. Accesorios entregados adjuntos ..........................7
5.2. Montaje y emplazamiento ....................................7
5.3. Tratamiento del embalaje .....................................7
5.4. Enlace eléctrico ....................................................7
6. FUNCioNaMiENTo ....................................8
6.1 Puesta en funcionamiento ....................................8
6.2 Suministro del producto .......................................9
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7. LiMPiEZa Y MaNTENiMiENTo ................10
7.1. Procedimiento de Limpieza y Desinfección .......10
7.2. Vaciado de la cuba .............................................11
7.3. Desmontaje de la cuba .....................................11
7.4 . Extracción del grifo .............................................12
7.5. Limpieza de la olla .............................................13
7.6. Desmontaje del grifo. .........................................14
7.7. Lavado e higienización de los componentes .....15
7.8. Ensamblaje de los componentes lavados ..........15
7.8.1. Ensamblaje de la cuba. ...............................15
7.8.2. Ensamblaje del grifo. ...................................16
7.8.3 . Montaje del grifo ..........................................17
7.9. Higienización de la parte interna ........................17
7.10. Limpieza de la cubeta receptora de goteo .........17
7.11. Limpieza de la tapa de la cubeta .......................17
7.12. Vaciado de la caldera .........................................18
7.13. Limpieza y descalcificación de la caldera ..........18
7.14. Sustitución de la pila del termómetro .................19
7.15. Restablecimiento de la termosonda ...................19
7.16. Mantenimiento periódico ....................................20
8. DESGUaCE ...............................................20
9. PRoBLEMaS, CaUSaS Y R EMEDioS ...21
10. ESQUEMa ELECTRiCo ...........................22
sl320001846 ed.04 - 03/2010