Carne, Aves, Pescado - Thermador PROFESSIONAL PSO301M Guía De Uso Y Cuidado

Carne, aves, pescado

Insert el rack y la cacerola para hornear juntos en el mismo nivel de rack. Una vez que el salteado esté listo, deje
reposar en el horno de vapor y convección cerrado durante otros 10 minutos después de apagarlo. Esto ayudará a
que la carne retenga sus jugos.
El modo Steam Convection (Vapor/Convección) hace que la carne quede particularmente tierna y jugosa en el interior
mientras que se forma una costra en el exterior.
Alimento Cantidad/Peso
Aves
Pollo, entero 2.65 lb
(1.2 kg)
Pollo, trozado a la por cada 1 lb
mitad (0.4 kg)
Pechuga de pollo por cada 0.33 lb
(0.15 kg)
Presas de pollo por cada 2.65 lb
(1.2 kg)
Pato, entero 4.5 lb (2 kg)
Pechuga de pato* por cada 0.77 lb
(0.35 kg)
Pavo, entero, sin 8 – 11 lb
rellenar
Pavo, entero, sin 12 – 14 lb
rellenar**
Pechuga de pavo 2 lb (1 kg)
Carne de res
Carne de res 3.5 lb
salteada* (1.5 kg)
Filete de carne de res, 2 lb (1 kg)
mediano*
Rebanada delgada de 2 lb (1 kg)
carne de res salteada,
mediana*
Rebanada gruesa de 2 lb (1 kg)
solomillo, mediano*
* Dore primero
** Use una cacerola para hornear de 1 5/8 pulg. de profundidad (consulte Accesorios adicionales)
Español 22
Accesorios Modo del horno
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Cacerola perforada Steam (Vapor)
(nivel 3) + cacerola
para hornear (nivel 1)
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Rack de alambre + Steam Conv
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)/
True Convection
(Convección real)
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Rack de alambre + Steam Convection
cacerola para hornear (Vapor/
(nivel 2) Convección)
Rack de alambre + Reheat
cacerola para hornear (Recalentar)
(nivel 2)
Rack de alambre + Reheat
cacerola para hornear (Recalentar)
(nivel 2)
Rack de alambre + True Convection
cacerola para hornear (Convección real)
(nivel 2)
Rack de alambre + True Convection
cacerola para hornear (Convección real)
(nivel 2)
Tiempo de
Temperatura
cocción
360 – 375 °F 50 – 60 min
(180 – 190 °C)
360 – 375 °F 35 – 45 min
(180 – 190 °C)
212 °F (100 °C) 15 – 25 min
360 – 375 °F 20 – 35 min
(180 – 190 °C)
340 °F (170 °C)/ 60 – 80 min/
410 °F (210 °C) 15 – 20 min
360 – 375 °F 10 – 15 min
(180 – 190 °C)
325 °F (165 °C) 50 – 75 min
325 °F (165 °C) 80 – 95 min
300 – 320 °F 60 – 80 min
(150 – 160 °C)
285 – 300 °F 100 – 140 min
(140 – 150 °C)
340 – 360 °F 20 – 28 min
(170 – 180 °C)
340 – 360 °F 40 – 55 min
(170 – 180 °C)
340 – 360 °F 45 – 60 min
(170 – 180 °C)