Basse Température - De Dietrich DOP7231A Guía De Utilización

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CUISSON
MODE "BASSE TEMPERATURE"
(selon modèle).
La cuisson "Basse température" doit
absolument débuter four froid.
Ce mode de cuisson permet d'attendrir
les fibres de la viande grâce à une cuisson
lente associée à des températures peu
élevées.
La qualité de cuisson est optimale.
Conseil
Avant d'être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
CUISSON IMMEDIATE (fig. E)
Sélectionnez le mode de cuisson "Basse
température" avec la manette.
Le four propose un choix de 10
programmes (voir tableau ci-dessous).
Aliments
P01
Rôti de Veau
P02
Bœuf saignant
P03
Bœuf bien cuit
P04
Rôti de Porc
P05
Agneau rosé
P06
Agneau bien cuit
P07
Poulet
P08
Petits Poissons
P09
Grands Poissons 2h10
P10
Yaourts
Faites défiler les programmes avec les
touches + ou - .
Une fois le programme sélectionné,
exemple : P01 (rôti de veau), posez
votre viande directement sur la grille
Durée Niveau
cuisson gradin
2
4h
2
3h
2
4h
2
5h
2
3h
2
4h
2
6h
3*
1h20
3*
1*
3h
9
au niveau du gradin conseillé dans le
tableau et placez la lèchefrite dans le
gradin inférieur pour récupérer le jus.
*NOTA: Ne pas utiliser la grille pour les
programmes P08-P09-P10. Posez-les
directement sur la lèchefrite au niveau
du gradin indiqué dans le tableau.
Validez ensuite en appuyant 2 fois sur la
touche , la cuisson démarre.
En fin de cuisson le four s'éteint
automatiquement et sonne pendant 2
minutes. Appuyez sur
bips.
Cuisiner en basse température
nécessite d'employer des aliments
d'une extrême fraicheur. Concernant
les volailles, il est très important de
bien rincer l'intérieur et l'extérieur à
l'eau froide et de les sécher avec du
papier absorbant avant cuisson.
CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. F)
Vous pouvez choisir de lancer un départ
différé en cuisson «basse température».
Après avoir
programme, appuyez sur la touche
L'affichage clignote; réglez l'heure de fin
de cuisson avec les touches + ou -.
L'enregistrement de la fin de cuisson
est automatique au bout de quelques
secondes. L'affichage de la fin de
cuisson ne clignote plus.
Si votre four est trop chaud pour
démarrer une cuisson en basse
température, «Hot» s'affichera à
l'écran. Laissez alors refroidir le four.
pour arrêter les
sélectionné votre
.