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11.3 Turbo + Vapor
Repostería
Alimento
Tarta de manza‐
1)
na
Tartas
Pastel de fruta
Bizcocho
Panettone
Pastel de cirue‐
1)
las
Pastelillos
Galletas
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Flanes
Prepare el molde del pastel.
Alimento
Rellenas de verdura
Lasaña
Patatas gratinadas
Carne
Use el segundo nivel.
Utilice la parrilla.
Alimento
Cerdo asa‐
do 1 kg
Temperatu‐
ra (°C)
160
175
160
160
150 - 160
1)
160
150 - 160
150
180 - 200
1)
180
Temperatura (°C)
170 - 180
170 - 180
160 - 170
Tempera‐
Tiempo
tura (°C)
(min)
180
90 - 110
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
60 - 80
2
30 - 40
2
80 - 90
2
35 - 45
2
70 - 100
2
40 - 50
2
25 - 30
3 (2 y 4)
20 - 35
3 (2 y 4)
12 - 20
2
15 - 20
3 (2 y 4)
Tiempo (min)
30 - 40
40 - 50
50 - 60
Alimento
Ternera, 1
kg
Rosbif - po‐
co hecho, 1
kg
Comentarios
En molde de repostería
de 20 cm
En molde de repostería
de 26 cm
En molde de repostería
de 26 cm
En molde de repostería
de 26 cm
En molde de repostería
de 20 cm
En molde para pan
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
Posición de la
parrilla
1
2
1 (2 y 4)
Tempera‐
Tiempo
tura (°C)
(min)
180
90 - 110
210
45 - 50
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