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Carne de caza
La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este
modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado. Para
obtener un sabor más refinado se recomienda adobar la carne
de caza en el frigorífico durante la noche anterior a la cocción
en leche de manteca, vino o vinagre.
Programas
Carne de caza
Pata de liebre, con hueso, fresca
Asado de jabalí, fresco
p. ej., espaldilla, pecho
Conejo, fresco
Pescado
Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo habitual.
Para pescado rehogado: llenar el recipiente hasta una altura de
½ cm con líquido, p. ej., vino o zumo de limón.
Para pescado horneado: rebozar el pescado en harina y
untarlo con mantequilla derretida.
Programas
Pescado
Trucha, fresca, rehogar
Trucha, fresca, hornear
Bacalao, fresco, rehogar
Bacalao, fresco, hornear
Seleccionar y configurar el programa
En primer lugar, escoger el programa adecuado de la tabla de
programas.
Ejemplo de la imagen: ajuste para estofado de buey fresco,
programa 20, peso de la carne 1,3 kg.
Pulsar la tecla
`
.
1.
En el indicador de temperatura aparece el primer programa.
Seleccionar el número de programa deseado con el mando
2.
giratorio.
22
Si se preparan varias patas de liebre, ajustar el peso de la pata
más pesada.
El conejo se puede cocer también a trozos. Ajustar el peso
total.
Número de programa
Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso
P34
0,3-0,6
P35
0,5-3,0
P36
0,5-3,0
El pescado entero queda mejor cuando se coloca en el
recipiente en la posición de nado, es decir, con las aletas
dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado
en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente
pequeño apto para el horno en la zona del vientre.
Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total.
El pescado debe tener un tamaño o un peso similar. Ejemplo:
dos truchas de 0,6 kg y 0,5 kg. Ajustar 1,1 kg.
Número de programa
P37*
P38*
P39*
P40*
3.
4.
5.
Se inicia el programa. En el indicador de la hora aparece el
transcurso de la duración ajustada [
sí
sí
sí
Margen de peso en kg Añadir líquido
0,3-1,5
sí
0,3-1,5
no
0,5-2,0
sí
0,5-2,0
no
Pulsar la tecla
X
.
En el indicador de la hora se recomienda un peso.
Ajustar el peso del alimento con el mando giratorio.
Pulsar la tecla
n
.
Aparece la duración del programa.
peso de la carne
peso de la carne
peso de la carne
Ajuste de peso
peso total
peso total
peso total
peso total
r
].
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