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Distribuir uniformemente
los alimentos
Alimentos sensibles a la
presión
Cocinar un menú
Aire caliente
CircoSteam
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Tener en cuenta los tamaños que se indican en las
tablas. El tiempo de cocción debe reducirse en caso
de que las piezas sean más pequeñas y prolongarse
en caso de piezas más grandes. La calidad y el grado
de madurez repercuten también sobre el tiempo de
cocción. Por este motivo, los valores indicados deben
tomarse como valores orientativos.
Distribuir siempre los alimentos de manera uniforme
en los respectivos recipientes. Si están distribuidos en
capas de distinta altura, el resultado de la cocción
será irregular.
No apilar demasiado los alimentos sensibles a la
presión en la bandeja de cocción. Utilizar mejor dos
bandejas.
Al vapor se puede cocinar a la vez varios menús
completos sin que se mezclen los sabores. Introducir
en primer lugar los alimentos que necesitan un tiempo
de cocción más largo y, el resto, en el momento
adecuado. De este modo, todos los alimentos
terminan de hacerse al mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un
tiempo de cocción total más largo por el hecho de
que cada vez que se abre la puerta del aparato se
pierde un poco de vapor que debe volverse a
calentar.
El modo de funcionamiento "Aire caliente" es ideal
para preparar repostería dulce y salada, estofados y
pasteles variados.
Mediante la combinación de aire caliente y vapor, el
modo CircoSteam
preparar asados, pollo y productos de panadería,
como pastas y pan.
Los asados y el pollo quedan crujientes por fuera y
jugosos por dentro. Además la carne pierde menos
peso.
Los productos de panadería, como pastas y pan,
adquieren una superficie especialmente brillante y no
se resecan.
es especialmente apto para
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