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Pasteles y tartas para
preparar en moldes
Pasteles de masa batida simple Molde alto/
Pasteles de masa batida fina
(p. ej. coca)
Base de pasta flora con borde
Base de tarta de masa batida
Tarta de bizcocho
Tarta de fruta o requesón,
pasta flora*
Tarta de fruta, de masa batida
fina
Pasteles salados*
(p. ej. quiche, pastel de
cebollas)
*
Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
Pasteles en la bandeja de
horneado
Masa de bizcocho o masa de
levadura con capa seca
Masa de bizcocho o de levadura
con capa jugosa* (fruta)
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza con 500 g de harina
Pan dulce con 500 g de harina
30
Molde en la parrilla
molde para roscas/
molde rectangular
Molde alto/
molde para roscas/
molde rectangular
Molde redondo
desarmable
Molde para base de
tarta de fruta
Molde redondo
desarmable
Molde redondo
desarmable de metal
oscuro
Molde redondo
desarmable/
molde alto
Molde redondo
desarmable
Bandeja
Bandeja +
bandeja universal**
Bandeja
Bandeja +
bandeja universal**
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
T
2
T
1
T
2
T
2
f
1
W
2
T
1
W
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
f
2+4
T
3
t
2+4
T
2
f
3
f
3
T
Tempera
Duración
tura ºC
cocción,
minutos
160 180
50 60
140 160
60 70
170 190
25 35
150 170
20 30
160 180
30 40
180 200
70 90
160 180
50 60
200 220
40 50
Tempera
Duración
tura ºC
cocción,
minutos
170 190
20 30
160 180
35 45
170 190
40 50
160 180
50 60
180 200
15 20
180 200
25 35
150 170
65 75
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