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Consejos prácticos
para usar el grill
Carne
Carne
Estofado de buey
(p. ej. costillar)
Lomo de buey
Roastbeef al punto*
36
Prepare los platos al grill siempre con el horno cer
rado.
Las lonchas de carne para asar en el grill deberán
tener en lo posible el mismo grosor, como mínimo
2 ó 3 cm, a fin de que queden doradas de modo uni
forme y conserven todo su jugo. Sazonar los bistecs
sólo una vez que han sido asados.
Colocar las lonchas directamente sobre la parrilla.
En caso de querer preparar una sola pieza, colóquela
en la parte central de la parrilla. Ahí le saldrá mejor.
Para recoger el jugo que vaya soltando la carne al
usar la parrilla, y con objeto de mantener limpio el
horno, se aconseja colocar adicionalmente la bandeja
universal en la altura 1.
Volver las piezas una vez transcurridas las dos terce
ras partes del tiempo señalado en la tabla o receta.
Por cierto: La resistencia del grill se conecta y desco
necta automáticamente. Esto es absoluta mente
normal. La frecuencia con que esto sucede depende
de la potencia que se haya seleccionado.
La tabla de cocción siguiente ha sido calculada exclu
sivamente para la colocación de los alimentos estando
el horno frío. Los tiempos consignados en el cuadro
sólo tienen valor orientativo y pueden variar en función
de la calidad y naturaleza de la carne.
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
cerrado
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
abierto
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
R
Tempera
Duración,
tura ºC,
en minutos
grill
230 250
90
230 250
100
230 250
110
220 240
70
210 230
80
200 220
90
240 260
40
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