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Pasteles en la bandeja de
horneado
Pan dulce con 1 kg de harina
Pastel de hojaldre, dulce
Pizzas
*
Para pasteles de frutas muy jugosos, utilizar la bandeja universal más profunda.
** Al hornear a dos niveles colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg
de harina*, (precalentar)
Pan de levadura natural
líquida con 1,2 kg de harina*,
(precalentar)
Panecillo
(p. ej. panecillo de centeno)
*
No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Repostería
Galletas*
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja universal
Merengues
Bandeja
Buñuelos de
Bandeja
viento
Almendrados*
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja universal
Bandeja
Bandeja universal
Bandeja
Bandeja +
bandeja universal**
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
T
2
W
3
W
2+4
T
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
f
f
2
f
f
4
f
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
t
2+4
T
1+3+4
T
3
T
2
f
2
t
2+4
T
1+3+4
T
Tempera
Duración
tura ºC
cocción,
minutos
140 160
85 95
180 200
60 80
200 220
25 35
160 180
35 45
Temperatura
Duración, en
ºC
minutos
280
8
200
+35 45
280
8
200
+40 50
200 220
20 30
Temperatura
Duración de
ºC
la cocción
en el horno,
en minutos
160 180
10 25
140 160
25 35
140 160
30 40
80 100
100 150
210 230
30 40
110 130
30 40
110 130
35 45
110 130
40 50
31
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