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Conservación en
caliente y derretido
Tipo de calentamiento
Conservar caliente
con el horno abierto
Derretir, disolver
p. ej., chocolate, mantequilla,
gelatina
Consejos para
ahorrar energía
84
Sobre la superficie de calentamiento se pueden
conservar calientes los platos y se puede derretir
chocolate, mantequilla o gelatina con el horno abierto.
Conservar caliente el horno i:
Tiene un nivel de calentamiento y sólo se puede
encender con el horno abierto. La función del
dispositivo de elevación está bloqueada y en el
indicador de temperatura se ilumina el símbolo
llave S.
Para platos en recipientes cerrados es muy apropiada
la conservación caliente con el horno abierto. Con la
calor suave, el plato no se sobrecalienta y queda
jugoso.
Los tiempos para la descongelación dependen del
tipo y cantidad de alimento en cuestión.
No utilizar papel de aluminio o recipientes de plástico
para derretir. Se derriten.
Altura
Tipo de calentamiento
0
i
0
i
Precalentar el horno únicamente cuando en la receta
o en la tabla de instrucciones de servicio así se
especifique.
Utilizar moldes para hornear de metal oscuros,
lacados o esmaltados. Cogerán especialmente bien
el calor.
Si se hornean varios pasteles, hacerlo preferiblemente
uno detrás de otro. Así el horno aún está caliente y el
segundo pastel tarda menos en hacerse.
Nivel
1
1
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