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Pasteles y repostería
Moldes para hornear
Tablas de cocción
Pasteles y tartas para
preparar en moldes
Pasteles de masa batida
simple
Los moldes más idóneos son los metálicos de color
oscuro. Para moldes de color claro y material fino o
para moldes de cristal debería utilizar aire caliente.
Aún así, el tiempo de cocción se alarga y el pastel no
se dora por igual.
Coloque el molde siempre en la parrilla.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío. De este modo ahorra Ud. energía. Si
precalienta el horno, los tiempos de horneado
indicados se acortan de 5 a 10 minutos.
En la tabla encontrará el tipo de calentamiento óptimo
para los diferentes pasteles y pastas.
La temperatura y el tiempo de cocción dependen de la
cantidad y consistencia de la masa. Por esta razón se
reseñan en las tablas de cocción siempre unas bandas
o márgenes de tiempo y no unos tiempos absolutos.
Pruebe primero con el valor más bajo. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme. En caso necesario, puede subir la
temperatura la próxima vez.
Indicación: al hornear con la función Soft Steam f
puede formarse condensación en el cristal interior del
horno debido al alto grado de humedad. Cuando abra
la puerta del horno, saldrá vapor.
Encontrará más información en "Consejos prácticos
para hornear" a continuación de las tablas.
Molde en la parrilla
Molde alto/molde
para roscas
/molde rectangular
Altura Tipo de
calentamiento
2
Q
Tempera
Duración de
tura ºC
la cocción
en el horno,
en minutos
160 180
50 60
23
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