Tabla de contenido
Publicidad
El pastel sale demasiado
moreno por abajo.
El pastel sale demasiado
seco.
El pan o la repostería (por
ejemplo tarta de requesón)
se presentan con un buen
aspecto, pero por dentro
están pastosos (húmedos,
con zonas mojadas).
Las pastas o los pasteles
planos no se desprenden
de la bandeja.
La tarta no se desprende al
volcar al molde.
Colóquelo en una altura superior, seleccione una
temperatura de horneado más baja y deje el pastel
durante más tiempo en el horno.
Pinche varias veces con un mondadientes el pastel ya
terminado. Vierta sobre éste unas gotas de zumo de
fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccione la
próxima vez una temperatura de horneado 10 grados
más alta y reduzca el tiempo de horneado.
Emplee la próxima vez menos líquido y deje el pro
ducto un poco de más tiempo en el horno, a una tem
peratura más baja. En caso de pasteles con guarni
ción húmeda, hornee primero la base de la tarta o
pastel. Esparza a continuación sobre la base del pas
tel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la
guarnición. Obsérvense siempre estrictamente las
indicaciones que se facilitan en las recetas, así como
los tiempos de horneado que se señalan.
Vuelva a introducir brevemente la bandeja pastelera
en el horno y desprenda a continuación inmediata
mente las pastas de la bandeja. Cubra la próxima vez
la bandeja con papel especial para hornear o con pa
pel pergamino.
Una vez concluido el ciclo de horneado, dejar enfriar
el pastel o la tarta durante unos 5 a 10 minutos. De
esta manera, la tarta se desprende con más facilidad
del molde. En caso de que el pastel o la tarta conti
nuara sin poder ser desprendida, desprenda cuida
dosamente el borde de la tarta con ayuda de un cu
chillo. Vuelque nuevamente el molde y cúbralo varias
veces con un paño húmedo. La próxima vez deberá
engrasar el molde y espolvorearlo adicionalmente con
pan rallado.
27
Publicidad
Tabla de contenido
