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Pasteles y tartas para
preparar en moldes
Pasteles de masa batida
fina
(p. ej. coca)
Base de la tarta con
borde de pastaflora
Base de tarta, de masa
batida
Bizcocho
Tarta de fruta o
requesón, pastaflora*
Tarta de fruta, de masa
batida fina
Pasteles salados*
(p. ej., quiche, pastel de
cebollas)
*
Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
Pasteles en la bandeja de
horneado
Masa batida o masa de
levadura con capa seca
Masa batida o masa de
levadura con capa jugosa
(fruta)
Brazo de gitano (precalentar) Bandeja universal
Trenza con 500 g de harina
24
Molde en la parrilla
Molde alto/molde
para roscas
/molde rectangular
Molde redondo
desarmable
Molde para base de
tarta de fruta
Molde redondo
desarmable
Molde redondo
desarmable de metal
oscuro
Molde redondo
desarmable/molde
alto
Molde redondo
desarmable
Bandeja de aluminio
Bandeja de aluminio +
bandeja universal*
Bandeja universal
Bandeja de aluminio +
bandeja universal*
Bandeja de aluminio
Altura
Tipo de
calentamiento
2
Q
1
Q
2
Q
2
f
2
t
2
Q
1
Q
Altura Tipo de
calenta
miento
2
f
2+4
Q
3
t
2+4
Q
3
f
2
f
Tempera
Duración de
tura ºC
la cocción
en el horno,
en minutos
150 170
60 70
180 200
25 35
150 170
20 30
160 180
30 40
180 200
70 90
150 170
50 60
150 170
55 65
Tempera
Duración
tura ºC
cocción,
minutos
200 220
20 30
150 170
35 45
170 190
40 50
140 160
50 60
190 210
15 20
180 200
30 40
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