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4. AG-21+22D-EU Spanish
Recetas
España
Patatas rellenas
Tiempo total de cocción: unos 12-16 minutos
Utensilios:
fuente con tapa (volumen: 2 I)
plato de porcelana
Ingredientes
4
patatas de tamaño mediano (400 g)
100 ml
de agua
60 g
de jamón
1
/
cebolla (25 g), bien picada
2
75-100 ml de leche
2 CuSop
de queso parmesano rallado (20 g)
sal y pimienta
2 CuSop
de queso suizo rallado
Dinamarca
Jalea de Bayas con Salsa de Vainilla
Tiempo total de cocción: 10-13 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
150 g
de grosellas, limpias y sin tallo
150 g
de fresas, limpias y sin tallo
150 g
de frambuesas, limpias y sin tallo
250 ml de vino blanco
100 g
de azúcar
50 ml
de zumo de limón
8
hojas de gelatina
300 ml de leche
pulpa de 1/2 vaina de vainilla
30 g
de azúcar
15 g
de fécula (espesante de alimentos)
17/03/2005
12:38
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1. Poner las patatas en la fuente, agregar el agua y cocer
con la tapa puesta.
8-10 min.
800 W
dejar enfriarlas.
2. Partir las patatas por la mitad y ahuecar estas mitades
cuidadosamente. Cortar el jamón en dados finos.
Preparar removiendo una pasta de la masa de patatas,
el jamón , la cebolla, la leche y el queso parmesano.
Condimentar con sal y pimienta.
3. Rellenar las mitades de las patatas con la pasta
anterior, adornar con el queso suizo, poner las mitades
en el plato y cocer.
4-6 min.
800 W
Terminada la cocción, hacer reposar las patatas unos 2
minutos.
1. Lavar las frutas, quitar los tallos y secarlas
cuidadosamente. Retener algunas frutas para usarlas
de guarnición. Hacer un puré con las frutas restantes
junto con el vino blanco; poner el puré en la fuente,
tapar y calentar.
7-9 min.
800 W
Agregar revolviendo el azúcar y el zumo de limón.
2. Remojar la gelatina unos 10 minutos en agua fría,
sacarla ocasionalmente transcurrido ese lapso de
tiempo y estrujarla. Mezclar revolviendo la gelatina
con el puré caliente de frutas hasta que se disuelva.
Poner la jalea en el frigorífico para que adquiera
consistencia.
3. Para la salsa de vainilla: Poner la leche en la otra
fuente, abrir la vaina de vainilla y sacar la pulpa.
Mezclar revolviendo esta pulpa, el azúcar y la fécula
con la leche, tapar y cocer. Remover durante la cocción
y también al final.
3-4 min.
800 W
4. Desmoldear la jalea sobre un plato y adornar con las
frutas enteras retenidas. Servir con la salsa de vainilla.
Sugerencia:
La jalea de frutas se puede acompañar muy biencon
nata fría o yogur.
E
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