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Gaufres Farcies
Cette recette vous offre de nombreuses occasions de faire appel à votre imagination. Choisissez vos garnitures de fruits ou vos sucreries préférées. Vous
devrez vous assurer de bien sceller les rebords pour éviter que les garnitures débordent et brûlent sur les plaques de cuisson.
PLAQUE DE CUISSON
Gaufre farcie (M008) QUANTITÉ 8 à 10 gaufres
INGRÉDIENTS
Gaufres
- 4 tasses de farine
- 2 c. à soupe de levure
- ¾ tasse de lait réchauffé (38 à
43 °C [100 à 110 °F])
- 2 œufs, plus 2 jaunes d'œuf
- 6 c. à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur.
1. Mélangez la compote avec la fécule de pomme de terre ou autre épaississant et mettez de côté.
2. Faites chauffer le lait. Mélangez la levure avec la moitié du lait. Mettez de côté.
3. Dans un grand bol, versez la farine, puis ajoutez le mélange de lait et de levure, le sucre, les œufs, les jaunes d'œuf et le beurre fondu. Mélangez bien.
4. Ajoutez le reste du lait, la cannelle et le sel. Pétrissez bien, couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
5. Préchauffez le gaufrier à 7 sur le cadran.
6. La pâte sera collante; pour obtenir de meilleurs résultats, divisez la pâte en morceaux de 1/4 tasse et roulez-les sur une surface légèrement saupoudrée
de farine, en faisant attention à ne pas mettre trop de farine au centre des morceaux de pâte. Remplissez chaque morceau inférieur d'environ 1 c. à
soupe de garniture et scellez la gaufre en badigeonnant les rebords d'œuf ou d'eau, puis pliez la pâte en deux et pressez-la fermement.
7. Placez deux pochettes farcies avec soin au centre de la plaque, fermez le couvercle et tournez plusieurs fois pour répartir la pâte uniformément pendant
la cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, soit environ 4 à 5 minutes.
Garniture de fruits
- ¾ tasse de compote de fruits avec
morceaux
- 2 c. à soupe de fécule de
pomme de terre ou autre agent
épaississant
TEMPS DE REPOS
2 heures
25 25
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