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Waffles Rellenos
Hay muchas oportunidades para ser creativo con esta receta. Elige tu fruta favorita o rellenos dulces para estos waffles. Tan sólo asegura sellar bien los
lados para que no salga el relleno y se queme en las parrillas.
PARRILLA
Waffle relleno (M008) RINDE 8-10 waffles TIEMPO DE REPOSO 2 horas
INGREDIENTES
Waffles
- 4 tazas de harina
- 2 cucharadas de levadura
- ¾ de taza de leche tibia (100-110°F)
- 2 huevos más 2 yemas
- 6 cucharadas de mantequilla
derretida
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Para mejores resultados, usar una mezcladora con gancho para amasar.
1. Mezclar la compota con la fécula de patatas u otro agente para espesar; poner a un lado.
2. Calentar la leche hasta que esté tibia. Mezclar la levadura con la mitad de la leche. Apartar.
3. Verter la harina en un recipiente y agregar enseguida la mezcla de leche y levadura, el azúcar, los huevos, las yemas y la mantequilla
derretida. Mezclar bien.
4. Agregar el resto de la leche con la canela y la sal. Amasar bien, cubrir y dejar en reposo por 2 horas.
5. Precalentar la plancha de waffle hasta 7 en el dial.
6. La masa es pegajosa; para mejores resultados hay que dividirle en porciones de ¼ de taza y enrollar sobre superficies ligeramente
espolvoreadas con harina, teniendo cuidado de no dejar demasiada harina en el centro de las porciones. Llenar cada porción inferior con más
o menos 1 cucharada de relleno y sellar el waffle con un baño de huevo o agua a lo largo de las junturas, para enseguida doblar la masa a la
mitad y presionar firmemente.
7. Colocar con cuidado dos cavidades rellenas en las secciones centrales de la placa, cerrar la tapa y voltear varias veces para que la masa se
extienda uniformemente al cocinar. Cocinar hasta que se dore, 4-5 minutos aproximadamente.
Relleno de fruta
- ¾ de taza de compota de frutas
con trocitos
- 2 cucharadas de fécula de patatas
u otro agente para espesar
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