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Waffles Delgados de París
Esta receta se ha puesto en práctica a través de varias generaciones de
parisinos – Se trata de los placeres sencillos de la buena comida. Los waffles
delgados son dulces y crujientes - a veces se consideran galletitas para el café.
PARRILLA
6" x 7 ¼"
RINDE 18-20 waffles pequeñas /
(M003)
galletitas para el café
INGREDIENTES
- ¾ de taza de mantequilla
- ¾ de taza de azúcar fina
(ver los consejos útiles)
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
(ver los consejos útiles)
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de harina de uso general
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. En una cacerola grande, derretir la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida,
apagar el fuego y retirar la cacerola.
2. Agregar los azúcares y los huevos batidos; mezclar bien.
3. Añadir la harina y la sal; revolver hasta que se integren.
4. Cubrir la masa y dejarla en reposo en el refrigerador de la noche a la mañana.
5. Precalentar la plancha de waffle hasta la posición 7 en el termostato.
6. Verter 2 cucharadas de la masa en el centro de la plancha, cerrar la tapa y
voltear varias veces para que la masa se extienda uniformemente al cocinar.
7. Cocinar volteando la plancha de waffle con regularidad.
8. Cocinar hasta que se dore. Enfriar por completo antes de comer.
Waffles con Almendra
El sabor de almendra da un toque de prestigio a esta receta – para que
sea más intenso se agrega 1 cucharadita de extracto de almendra.
TIEMPO DE
Overnight
REPOSO
PARRILLA
INGREDIENTES
- 4 tazas de harina con levadura
- 1 ¾ de taza de azúcar fina
(ver los consejos útiles)
- 1 ¼ tazas de mantequilla derretida
- 1.8 oz de almendras ralladas
- 4 huevos batidos
-
/
de taza de agua
1
3
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Precalentar la plancha de waffle hasta 7 en el dial.
2. Verter la harina en un recipiente grande. Añadir la sal, el azúcar y las almendras
ralladas; mezclar hasta combinar bien.
3. Hacer un pozo en medio de la mezcla de harina y verter los huevos,
agregando en la harina hasta que se mezclen bien.
4. Añadir la mantequilla derretida y el agua; revolver hasta que se combinen bien.
Agregar el extracto en este paso si va a usarse.
5. Verter la masa en el centro de la plancha, cerrar la tapa y voltear varias veces
para que la masa se extienda uniformemente al cocinar. Cocinar hasta que
se dore.
6" x 7 ¼" (M003) RINDE 8 waffles
37 37
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