Westbend Croquade M001 Instrucciones Y Recetas página 36

Waffles Delgados
Dulces, crujientes y tostados, ideales para conos de helado o waffles
en rollitos.
PARRILLA 6" x 7" (M004) o Waffle para Cono (M008)
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina de uso general
- ¾ de taza de azúcar
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1 barra +6 cucharadas de
mantequilla derretida y enfriada
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
(ver los consejos útiles)
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos y el azúcar hasta que no queden grumos. Añadir la sal, el azúcar
de vainilla y la mantequilla; revolver bien.
2. Agregar a la harina, en pequeñas cantidades, hasta que se forme una pasta
suave como mezcla.
3. Precalentar la plancha de waffle hasta la posición 7 en el termostato.
4. Verter 2 cucharadas de masa en el centro de la plancha, cerrar la tapa y voltear
varias veces para que la masa se extienda uniformemente al cocinar.
5. Debido a que estos waffles son delgados, el tiempo de cocción es de sólo 2-3
minutos para que queden dorados y crujientes.
6. Nota: Si los waffles se agrietan durante la cocción, agregar más harina y volver a
mezclar la masa. Los waffles calientes serán muy delicados hasta que enfríen.
7. Para waffles planos, retirar con tenedor y dejar enfriar sobre papel pergamino.
Para conos o waffles en rollitos, retirar con cuidado y enrollar rápidamente
alrededor del mango de una espátula u otro utensilio de cocina con forma
apropiada. Dejar enfriar por completo para mantener la forma.
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Waffles Delgados con Azúcar
Crujientes y dulces como una galletita. Excelentes para servir con café o
como complemento del té en la tarde.
RINDE 14-16 waffles PARRILLA
INGREDIENTES
- 4 tazas de harina de uso general
- 1 ¾ de taza de azúcar fina
(ver los consejos útiles)
- 3 cucharadas de azúcar con sabor a vainilla
(ver los consejos útiles)
- 5 huevos batidos
- 3 barras + 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
1. Verter la harina en un recipiente grande para mezclar. Agregar los azúcares y sal.
Revolver para combinar.
2. Hacer un pozo en medio de la mezcla de harina y agregar los huevos batidos.
Agregar la harina en la mezcla de huevo.
3. Añadir la mantequilla derretida y revolver hasta que se combinen bien. La masa
será suave y brillosa.
4. Cubrir y dejar en reposo en lugar fresco por al menos dos horas.
5. Precalentar la plancha de waffle hasta 7 en el dial.
6. Convertir la masa en pequeñas porciones ovaladas y alargadas, que no lleguen a
un octavo de la parrilla, ya que la masa se expandirá al cocinarla. Verter la masa
en el centro de la plancha, cerrar la tapa y voltear varias veces para que la masa
se extienda uniformemente al cocinar. Cocinar hasta que se dore.
7. Enfriar por completo antes de servir.
6" x 7" (M004) RINDE 18-20 waffles TIEMPO DE REPOSO 2 horas