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Waffles de Cacería
En las Ardenas belgas abundan los bosques. Los cazadores se ocultan en la
espesura por horas y meriendan estos waffles a la espera de avistar sus presas.
PARRILLA
6" x 7" (M002) RINDE
INGREDIENTES
- 4 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche tibia (100-110°F)
- 2 cucharadas de levadura fresca
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 barra más 6 cucharadas de mantequilla
blanda
- 3 cucharadas de azúcar con sabor a vainilla
(ver los consejos útiles)
- 2 tazas de azúcar perlada (ver los consejos útiles)
PREPARACIÓN
Para mejores resultados, usar una mezcladora con gancho para amasar.
1. Hacer un pozo en medio de la mezcla de harina y sal en el recipiente.
2. Calentar ligeramente la leche y combinarla con la levadura
3. Verter despacito en la mezcla de levadura y leche, el huevo batido ligeramente en
la mezcla de harina.
4. Mezclar hasta dejar bien integradas y enseguida agregar la mantequilla. La masa
debe estar seca, pero no dura. Agregar más leche si es necesario.
5. Cubrir y dejar en reposo por 30 minutos.
6. Añadir azúcar de vainilla y azúcar perlada. Mezclar bien para combinar.
7. Dejar en reposo 30 minutos más.
8. Precalentar la plancha de waffle hasta 7 en el dial.
9. Dividir la masa en unas 8 porciones. Colocar una bola de masa en las secciones
centrales del plato, cerrar la tapa y voltear varias veces para que la masa se
extienda uniformemente al cocinar.
10. Cocinar hasta que se dore, 5-7 minutos aproximadamente.
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8 waffles
Waffles con Canela
El sabor de la canela es cálido y confortante; da a estos waffles
un aroma picante.
PARRILLA
4¾" x 7¼" (M001) o 6" x 7" (M002) RINDE
INGREDIENTES
- 3 ¹/ ³ tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 1.8 oz de levadura fresca
- 1 taza de leche tibia (100-110°F)
- 1 taza de agua
- ¼ de taza de azúcar fina (ver los consejos útiles)
- 1 ¼ de taza de mantequilla blanda
- 2 tazas de azúcar perlada (ver los consejos útiles)
- 4 cucharaditas de canela
- 1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
Para mejores resultados, usar una mezcladora con gancho para amasar.
1. Agregar harina y sal al recipiente y hacer un pozo en el medio; agregar la levadura
y la leche. Poner la mezcladora a baja velocidad para mezclar lentamente toda la
harina. Seguidamente agregar azúcar fina y agua hasta que se forme la masa.
2. Cubrir y dejar en reposo por 45 minutos para que la levadura pueda activarse.
3. Pasado el tiempo de reposo, agregar a la masa la mantequilla blanda, azúcar
perlada, canela y miel. Mezclar bien.
4. Pasar la masa del recipiente de mezcla a una superficie ligeramente espolvoreada
con harina y continuar amasando por 5 minutos más. Cubrir y dejar en reposo por
15 minutos.
5. Precalentar la plancha de waffle hasta 7 en el dial.
6. Dividir la masa en unas 10 porciones. Colocar una bola de masa en las secciones
centrales del plato, cerrar la tapa y voltear varias veces para que la masa
se extienda uniformemente al cocinar. Cocinar hasta que se dore, 5 minutos
aproximadamente.
10 waffles
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