Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
. Drogen
Bij drogen worden fruit en groente ingedroogd bij een relatief lage temperatuur, zodat
deze geschikt zijn om te bewaren.
.. Levensmiddelen voorbereiden
Gebruik alleen verse levensmiddelen.
Fruit en groente moeten rijp, maar niet te rijp zijn, en mogen geen drukplekken of be-
dorven plekken hebben. Snijd eventuele bedorven plekken ruim weg.
Reinig de levensmiddelen grondig voordat u deze gaat drogen. Houd u aan de regels
voor keukenhygiëne en werk alleen met schone handen en schoon keukengerei.
Snijd levensmiddelen in gelijkmatige stukken, zodat ze gelijkmatig drogen.
Gebruik, indien mogelijk, dezelfde levensmiddelen vanwege verschillende droogtij-
den.
Houd er rekening mee dat de levensmiddelen door het drogen krimpen. Snijd de le-
vensmiddelen niet in te kleine stukken.
Droog de levensmiddelen direct na de voorbereiding.
Vul de frituurreservoirs met slechts één laag, zodat de luchtstroom gelijkmatig is.
.. Instellingen bij drogen
De aangegeven droogtijden in de onderstaande tabel zijn richtlijnen. Afhankelijk van de
grootte, toestand van de stukken en de gebruikte hoeveelheid kan de werkelijke droogtijd
afwijken.
Drooggoed
Appel
Banaan
Ananas
Aardbeien
Aubergine
Tomaten
Champignons
Voorbereiding
(richtlijn)
Fruit
Schijven: mm
Schijven: mm
Schijven: mm
Halveren
Groente
Schijven: mm
Schijven: mm
Halveren
Droogtempera-
tuur
°C
°C
°C
°C
°C
°C
°C
Droogduur
in minuten
(richtlijn)
-
-
-
-
-
-
-
Nederlands -
Publicidad
