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Idiomas disponibles
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. Déshydratation
Pendant la déshydratation, les fruits et légumes sont déshydratés à des températures relati-
vement basses pour pouvoir les conserver.
.. Préparation des aliments
Utilisez uniquement des aliments frais.
Veillez à ce que les fruits et légumes soient mûrs, mais pas trop mûrs, et qu'ils ne soient
pas abîmés ou gâtés. Le cas échéant, enlevez généreusement les parties gâtées.
Nettoyez les aliments avant le cycle de déshydratation. Respectez les règles d'hygiène
en cuisine et ne travaillez qu'avec les mains et des ustensiles propres.
Coupez les aliments en gros morceaux réguliers pour assurer une déshydratation uni-
forme.
Si possible, utilisez les mêmes aliments en raison des différentes durées de déshydrata-
tion.
Tenez compte du fait que les aliments diminuent de volume lors de la déshydratation.
Par conséquent, ne coupez pas les aliments en trop petits morceaux.
Procédez à la déshydratation immédiatement après avoir préparé les aliments.
Remplissez les cuves en une seule couche pour garantir un flux d'air uniforme.
.. Réglages pour la déshydratation
Les durées de déshydratation indiquées dans le tableau suivant sont approximatives. La
durée réelle de déshydratation peut varier en fonction de la taille, de la texture des mor-
ceaux et de la quantité utilisée.
Aliment dés-
hydraté
Pommes
Banane
Ananas
Fraises
- Français
Préparation
(valeurs approxi-
matives)
Tranches : mm
Tranches : mm
Tranches : mm
Couper en deux
Température de
déshydratation
Fruits
°C
°C
°C
°C
Durée de déshy-
dratation
en minutes
(valeurs ap-
proximatives)
-
-
-
-
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