Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Groenten
Champignons
Courgette
Vlees
■
Kies uitsluitend zacht, mager vlees waarvan u
het vet volledig hebt verwijderd.
■
Bij het stomen wordt het vleesvet verder gere-
duceerd en stroomt het volledig weg.
■
Snijd het vlees in niet te dikke stukken. Vlees
dat geschikt is om te grillen is ideaal om te
stomen.
Vlees
Kipfilet
Kippenbouten
Gehaktballetjes
Lam
Rundvlees
Varkensvlees
Worstjes
Vis, schaal- en schelpdieren
■
Bevroren vis kan ook zonder ontdooien wor-
den gestoomd als de stukken vooraf van elkaar
worden gescheiden en een langere gaartijd
wordt gekozen.
SDG 950 D4
Hoeveel-
Gaartijd
heid
200 g
15–20 min.
400 g
20–25 min.
Hoeveel-
Gaartijd
heid
400 g
15–20 min.
2 stuks
20–30 min.
500 g
22–24 min.
4 stuks
15–20 min.
250 g
10–15 min.
400 g of
10–15 min.
4 st.
400 g
10–15 min.
Opmerkingen
–
vers, in plakjes gesneden of kleine, hele koppen
–
na de helft van de gaartijd omroeren/
omdraaien
–
vers, in plakjes gesneden
–
na de helft van de gaartijd omroeren/
omdraaien
■
Vooral gevogelte moet goed doorgegaard
zijn om een mogelijke salmonella-infectie te
voorkomen.
■
Prik worstjes door, zodat ze niet openbarsten.
Rauwe worst is niet geschikt om te stomen.
■
Serveer het vlees met een smaakvolle saus of
marineer het vóór het stomen.
Opmerkingen
–
vel vóór het garen verwijderen
–
absoluut goed doorgaren
–
absoluut goed doorgaren
–
na het stomen evt. in de oven (grillfunctie)
bruin bakken
–
van rundvlees of half-om-half
–
in plakken, bijv. kotelet, filet
–
in plakken, bijv. filetsteak, rosbief
–
Filet, entrecote of steak
–
vet volledig verwijderen
–
alleen voorgekookte worstjes, bijv. Frankfurter,
bockwurst, hotdogs enz.
–
vel vóór het garen doorprikken
■
Vis is gaar als hij er van binnen niet meer gla-
zig uitziet. Controleer de gaartijd, aangezien
te lang gegaarde vis snel te droog wordt.
NL │ BE
│
61
■
Publicidad
