testo 270 Manual De Instrucciones página 52

Aplicaciones prácticas – consejos de manipulación
tura real. Por debajo del rango espe-
cificado puede dar lugar a resultados
inexactos, dado que la una tempera-
tura ambiente ligeramente inferior a
40 °C la grasa sólida comienza recién
a derretirse y es todavía muy viscosa.
El límite superior está dimensionado
con holgura a 200 °C. Durante la fritura
no debe superarse una temperatura de
175 °C por razones de salud. Una vez
que se sale del área de medición hacia
arriba o hacia abajo, en la pantalla del
medidor de aceite de fritura se ilumina
una flecha y el valor límite superior o
inferior comienza a parpadear.
Exactitud
La exactitud describe la desviación
máxima del valor medido con respec-
to al valor real. Si una freidora tiene,
por ejemplo, una temperatura real de
190 °C y el sensor mide una tempe-
ratura de 191.5 °C, esto significa que
tiene una desviación de +1.5 °C.
Existen varias formas de representar la
exactitud:
• desviación relativa del valor medido
(v. M.)
• desviación relativa referida al valor
final de escala
• indicación absoluta, por ejemplo en
% de vol o ppm (parte por millón de
partes)
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Resolución
La resolución es la más pequeña sub-
división de la unidad que todavía se
puede leer en la pantalla. La exactitud
es siempre peor que la resolución.
Ejemplo
Visualización en pantalla: 150.5 °C
Resolución:
Visualización en pantalla: 150.53 °C
Resolución:
Visualización en pantalla: 150.531 °C
Resolución:
En los medidores digitales hay errores
especiales, la denominada Unidad
digital, llamada dígito. Un dígito des-
cribe el último dígito de una pantalla
digital. Éste puede saltar ± 1 unidad.
Cuanto peor es la resolución de un
instrumento de medición, tanto más
afecta el salto de un dígito la exactitud
del resultado de medición.
Ejemplo
Visualización
en pantalla:
Indicador +1 dígito: 151 °C 150.6 °C
Indicador -1 dígito:
0.5 °C
0.01 °C
0.001 °C
150 °C 150.5 °C
149 °C 150.4 °C