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Alimento
Estofado / Gratinado
Pasta y salsa
Guarniciones (p. ej.
arroz, patatas, pasta)
Platos únicos
Carne
Verduras
11.18 Pan
Precaliente el horno vacío
durante 10 minutos antes de
cocinar.
Alimento
Pan blanco
Rollitos
Pan de cen‐
teno
Focaccia
11.19 Tabla de la sonda térmica
Alimento
Ternera asada
Codillo de ternera
Rosbif poco hecho
Rosbif en su punto
Rosbif muy hecho
Paletilla de cerdo
Temperatura
(°C)
130
130
130
130
130
130
Canti‐
Tempera‐
dad
tura (°C)
1000 g
180 - 190
500 g
190 - 210
1000 g
180 - 200
-
190 - 210
Tiempo (min)
15 - 25
10 - 15
10 - 15
10 - 15
10 - 15
10 - 15
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
45 - 60
2
20 - 30
2 (2 y 4)
50 - 70
2
20 - 25
2
Temperatura interna del ali‐
mento (°C)
75 - 80
85 - 90
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
Posición de la parrilla
2
2
2
2
2
2
Comentarios
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
6 - 8 panecil‐
los en una
bandeja de
repostería
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
En bandeja
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