Recetas; Nata Montada - Bosch Opti MUM9 Serie Instrucciones De Uso

es Recetas

Recetas

Nata montada

– 200 g-1500 g
■ Batir la nata con la varilla
batidora profesional durante
1½-4 minutos en la posición de
trabajo 7, según la cantidad y las
propiedades concretas de la nata.
Nota: En los modelos con
SensorControl Plus, utilizar el
programa automático. X «Uso de
SensorControl Plus» véase la página 12
Clara de huevo
– 2-12 claras de huevo
■ Batir las claras de huevo con
la varilla batidora profesional
durante 4-6 minutos en la posición de
trabajo 7.
Nota: En los modelos con
SensorControl Plus, utilizar el
programa automático. X «Uso de
SensorControl Plus» véase la página 12
Masa de bizcocho
Receta básica
– 3 huevos
– 3-4 cucharadas soperas de
agua caliente
– 150 g de azúcar
– 1 sobrecito de azúcar de vainilla
– 150 g de harina
– 50 gramos de fécula de maíz (maicena)
– o levadura en polvo
■ Batir todos los ingredientes (excepto
la harina y la maicena) con la varilla
batidora profesional durante 4-6 minutos
en la posición de trabajo 7, hasta formar
una masa esponjosa consistente.
■ Colocar el mando giratorio en la
posición de trabajo 1 y agregar y
mezclar la harina y la fécula de maíz
(previamente tamizadas) durante aprox.
½-1 minuto agregándolas a cucharadas.
Máxima cantidad: 2 x la receta básica
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Masa batida
Receta básica
– 3-4 huevos
– 200-250 g de azúcar
– 1 pizca de sal
– 1 sobrecito de azúcar de vainilla o la
cáscara de ½ limón
– 200-250 g de mantequilla o margarina
(temperatura ambiente)
– 500 g de harina
– 1 sobrecito de levadura en polvo
– 150 ml de leche
■ Elaborar todos los ingredientes con
la varilla mezcladora profesional Flexi
durante aprox. ½ minuto en la posición
de trabajo 1 y, a continuación, durante
3-4 minutos en la posición de trabajo 5.
Máxima cantidad: 2½ x la receta básica
Masa quebrada (pastaflora)
Receta básica
– 125 g de mantequilla
(temperatura ambiente)
– 100-125 g de azúcar
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– unas cáscaras de limón o un poco de
azúcar de vainilla
– 250 g de harina
– o levadura en polvo
■ Elaborar los ingredientes con la varilla
mezcladora profesional Flexi durante
aprox. ½ minuto en la posición de
trabajo 1 y a continuación durante
2-3 minutos en la posición de trabajo 6.
A partir de 500 gramos de harina:
■ Amasar los ingredientes con
el garfio amasador durante
aprox. ½ minuto en la posición
de trabajo 1 y a continuación, durante
3-4 minutos, en la posición de trabajo 3.
Máxima cantidad: 4 x la receta básica