Instalación; Ventilación - Blodgett SG3240 Serie Manual Del Operario

EMPLAZAMIENTO DEL HORNO
El emplazamiento del horno en un lugar
adecuado y bien planificado redunda en un
funcionamiento satisfactorio a largo plazo y una
mayor comodidad del operario.
Deben dejarse las holguras siguientes entre el
horno y cualquier otra construcción, combustible
o no:
Todo tipo de unidades
Holgura lateral del cuerpo del horno: --- 0 cm
D
(0")
Holgura trasera del cuerpo del horno: --- 0 cm
D
(0")
Para facilitar el mantenimiento, deben existir
las holguras siguientes:
Para todo tipo de unidades
Holgura lateral del cuerpo del horno: --- 96.5 cm
D
(38")
Holgura trasera del cuerpo del horno: --- 71 cm
D
(28")
NOTA: En los modelos de gas, el mantenimiento
regular puede, en general, efectuarse sin
desconectar el cable de seguridad que
evita sobretensiones en la manguera de
gas. Si es preciso desconectar dicho
cable, cierre antes el suministro de gas al
horno y desconecte la manguera de
suministro. Cuando vuelva a poner el
horno en su posición habitual, vuelva a
conectar el cable de seguridad.
Es esencial que el horno disponga en todo
momento de un suministro de gas suficiente, que
garantice la combustión y la ventilación.
Coloque el horno en una zona en la que no
D
existan corrientes de aire.
El área del horno debe estar siempre
D
despejada de materiales combustibles, como
papel, cartón y
inflamables.
VENTILACIÓN
Es preciso un sistema mecánico de ventilación
que elimine el exceso de calor y de vapor de
disolventes o líquidos
Emplazamiento del horno y ventilación
cocción. En los modelos de gas, también se
necesita un sistema de ventilación para la
extracción de los productos de la combustión de
gas. Un sistema de ventilación adecuadamente
diseñado e instalado es de importancia capital.
Esta sección se limita a explicar algunas pautas y
recomendaciones generales para una buena
ventilación. Su aplicación específica puede
requerir la intervención de un consultor o
ingeniero experto en ventilación.
La campana de extracción debe estar bien
adaptada al sistema de calefacción, ventilación y
aire acondicionado del edificio. Los caudales de
aire de suministro y la campana de extracción de
gases deben tener las dimensiones adecuadas.
El suministro de aire debe proceder de la
campana de extracción o de la conducción de aire
del edificio, para que no se produzca una presión
negativa excesiva en torno al horno. El suministro
de aire debe reemplazar, aproximadamente, el
80% del aire extraído por la campana. La tabla
siguiente puede emplearse como referencia, si
bien el caudal concreto de aire depende de la
eficiencia del diseño de la campana, de la
circulación de aire alrededor del horno y del flujo
de aire hacia dentro y hacia fuera de la cocina (o
de la zona del horno, según la instalación ya
existente).
SENCILLO
Volumen extraído (m
800-1000
(23-28)
Requisitos de suministro (m
640-800
(18-23)
En condiciones ideales, el aire de suministro debe
proceder del sistema de conducción del edificio o,
al menos, de una toma situada en la campana,
con una unidad atemperadora integrada. Se
puede utilizar aire tomado del exterior del edificio
e introducirlo directamente, sin atemperar, en la
cocina o en el área del horno, aunque, en tal caso,
el diseño deberá considerar los inconvenientes
operativos y ambientales asociados.
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Instalación
DOBLE TRIPLE
3
/min)
1200-1800 1800-2500
(34-52) (52-71)
3
/min)
960-1440 1440-2000
(27-41) (41-56)