Specifiche Tecniche; Installazione - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è costituita
sostanzialmente formano due elementi d'utilizzo distinti e complementari:
- camera / e di cottura superiore / i
- cavalletto o cella di lievitazione inferiore
- eventuale anello alto 300mm distanziatore tra camera/e e cavalletto/cella
La sezione cottura è formata da un elemento isolante (cappa) e da 1 o 2 o 3
camere di cottura.
Ogni modulo camera di cottura è totalmente indipendente, ha la
regolazione della temperatura di tipo elettronico, è dotato di termostato di
sicurezza, di controllo di sicurezza elettronico del bruciatore e di uno
sportello a battente incernierato in basso.
Internamente, la struttura laterale e superiore sono in lamiera alluminata
mentre il piano di cottura è in refrattario consentendo sia la cottura diretta
al suolo che in teglia.
Il modulo inferiore può servire da supporto all'elemento cottura e può
essere aperto o chiuso.
Il modulo aperto (cavalletto) è costituito da una struttura d'acciaio ed è
dotato di guide portateglie.
Il modulo chiuso (cella di lievitazione) è costituito da una struttura
d'acciaio, è pannellato, ha guide portateglie ed è dotato di termostato per il
riscaldamento.
1.2 NORME APPLICATE
Quest'apparecchiatura risponde alle norme di sicurezza:
EN 60335 - 1/A54
EN 60335 - 2 - 36/A51
EN 203 (P110G)
EN 203 - A/1 (P110G)
EN 203 parte 2 (P110G)
EN 203-1 (P150G)
EN 203-2-2 (P150G)
ed è conforme alle Direttive:
Apparecchiature Gas 2009/142/CE (ex 90/396/CEE)
Direttiva Bassa Tensione 2006/95/CE
Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 2004/108/CE
AS 4563-2004 (Australia)
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
Le apparecchiature sono programmate dall'operatore sui quadri comandi
posti sulla parte frontale dell'apparecchiatura e durante il loro
funzionamento devono essere sorvegliate.
Gli sportelli d'accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte frontale
dell'apparecchiatura.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono nove:
- P110G C/A
- P110G C/B
- P150G C/A
- P110G C/A2 (doppia camera)
- P110G C/B2 (doppia camera)
- P150G C/A2 (doppia camera)
- P110G C/A3 (tripla camera)
- P110G C/B3 (tripla camera)
- P150G C/A3 (tripla camera)
Composizioni non realizzabili
(P110G C/A2-B2, P150G C/A2)+P110/150 L/80+ANELLO P110/P150
(P110G C/A2-B2, P150G C/A2)+P110/150 CV/80+ANELLO P110/P150
(P110G C/A2-B2-A3-B3, P150G C/A2-A3) + P110/150 CV/95
(P110G C/A3-B3, P150G C/A3) + P110/150 CV/80
(P110G C/A3-B3, P150G C/A3) + P110/150 L/80
Eventuale supporto non fornito dalla ditta costruttrice deve essere idoneo a
garantire la corretta stabilità dell'apparecchio
1.5 DATI TECNICI: Vedi TAB.1 e TAB.2
ATTENZIONE! QUANDO SI CONSULTA LA TAB.1 VA SEMPRE
GUARDATA QUELLA CORRISPONDENTE ALLA CATEGORIA
DI GAS PREVISTA PER IL PAESE DOVE AVVIENE
L'INSTALLAZIONE ED AL MODELLO DI APPARECCHIATURA
SU CUI SI INTERVIENE.
In alcuni paesi la marcatura CE potrebbe essere accettata ma si richiede
comunque da parte degli Istituti nazionali un esame dell'apparecchiatura
secondo le norme nazionali.
1.6 DIMENSIONI D'INGOMBRO E PESI (vedi Fig.1)
da più moduli sovrapposti
1.7 IDENTIFICAZIONE
che Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza
citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA dell'apparecchiatura, che è
apposto sulla targhetta fissata nella posizione in fig.2.
1.8 ETICHETTATURE
L'apparecchiatura è dotata di targhette d'attenzione nei punti mostrati in
(fig.3).
ATTENZIONE! Nella superficie dell'apparecchiatura è presente un
pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a temperatura elevata.
Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi operazione attendere che
l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente ed utilizzare sempre
opportuni dispositivi di protezione individuale (guanti, occhiali...).
ATTENZIONE! Presenza di tensione pericolosa. Prima di
qualsiasi operazioni di manutenzione,
elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e/o alla
cella di lievitazione ed attendere che l'apparecchiatura scenda alla
temperatura ambiente. Utilizzare sempre opportuni dispositivi di
protezione (guanti, occhiali... ).
1.9 ACCESSORI
L'apparecchiatura è dotata dei seguenti accessori:
- serie d'ugelli per la sostituzione del tipo montati.
- targa dati tecnici alternativa
1.10 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che normalmente nella
postazione dell'operatore non supera la soglia di rumorosità di 70 dB (A)
(configurazione ad una camera di cottura).
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INSTALLAZIONE

2.1 TRASPORTO
L'apparecchiatura è spedita normalmente montata su bancali di legno
(fig.4).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o da scatole in cartone.
2.2 SCARICO
NOTA! Al momento della consegna si consiglia di controllare lo stato
e la qualità dell'apparecchiatura.
Togliere le fasce metalliche di tenuta (fig. 9 part.E) qualora siano già
installate sui canali di evacuazione (fig. 9 part.C).
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i punti
indicati in fig.5.
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile che i valori
ambientali abbiano i seguenti limiti:
Temperatura d'esercizio: +5°C ÷ +40°C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4 POSIZIONAMENTO, MONTAGGIO, INSTALLAZIONE E
SPAZI MANUTENTIVI
ATTENZIONE! Nel posizionamento, montaggio e installazione sono
da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme vigenti relative ad installazioni d'apparecchiature a
gas in grandi cucine
- Leggi e norme vigenti relative alle regole tecniche per installazioni a
gas
- Leggi e norme vigenti relative alle regole tecniche per GPL
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore del gas
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore d'elettricità
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali
IT/2
effettuare
interrompere l'alimentazione