Specifiche Tecniche - Moretti Forni R Serie Manual Instrucciones

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è dotata di una camera di cottura riscaldata tramite
due resistenze ed ha il carrello girevole portateglie estraibile. La
camera di cottura è in lamiera di acciaio, ha la regolazione della
temperatura di tipo elettronico programmabile, è dotata di un
termostato di sicurezza, ha un dispositivo di nebulizzazione acqua
per produzione vapore con timer, ha un aspiratore avente la
possibilità di prelevare i vapori sia dalla camera di cottura sia dalla
cappa ed ha uno sportello vetrato con maniglia bloccante. La cottura
è uniforme grazie alla circolazione d'aria controllata dai cicli di
ventilazione ed anche nei suoi flussi tramite deflettori regolabili, il
tutto unito alla rotazione del carrello.
1.2 DIRETTIVE APPLICATE
Quest'apparecchiatura è conforme alle seguenti direttive:
- Direttive Bassa Tensione 2006/95/CE.
- Direttiva Compatibilità elettromagnetica 2004/108/CE.
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
L'apparecchiatura è programmata dall'operatore sui quadri comandi
posti sulla parte frontale e durante il suo funzionamento deve essere
sorvegliato.
Lo sportello d'accesso all'apparecchiatura è posto sulla parte
frontale.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono:
R14E
1.5 DATI TECNICI (Vedi Tab.1)
1.6 DIMENSIONI D'INGOMBRO-PESI (Vedi Fig.1).
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri
d'assistenza, citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA
dell'apparecchiatura, che è apposto sulla parte inferiore destra
dell'apparecchiatura così come indicato (Vedi Fig.2).
1.8 ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in fig.3, l'apparecchiatura è dotata di targhette
d'attenzione riguardanti la sicurezza.
ATTENZIONE! Nella superficie dell'apparecchiatura è presente un
pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a temperatura
elevata. Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi operazione
attendere che l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente ed
utilizzare sempre opportuni dispositivi di protezione individuale
(guanti, occhiali...).
ATTENZIONE! Presenza di tensione pericolosa. Prima di effettuare
qualsiasi operazioni di manutenzione, interrompere l'alimentazione
elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e/o
alla cella di lievitazione ed attendere che l'apparecchiatura scenda
alla temperatura ambiente. Utilizzare sempre opportuni dispositivi di
protezione (guanti, occhiali... ).
ATTENZIONE! Per evitare l'ebollizione, non utilizzare contenitori
riempiti con liquidi o cibi che si liquefano con il calore, in quantità
superiori a quelle che possono facilmente essere tenute sotto
controllo.
1.9 ACCESSORI
L'apparecchiatura è dotata dei seguenti accessori:
- Carrello girevole
1.10 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che normalmente
nella postazione dell'operatore non supera la soglia di rumorosità di
74 dB (A).
2 INSTALLAZIONE
NOTA: il costruttore declina ogni responsabilità qualora le
norme antinfortunistiche non vengono rispettate.
2.1 TRASPORTO
L'apparecchiatura è spedita normalmente avvolta da una pellicola
sintetica trasparente e montata su bancali di legno con mezzi di
trasporto via terra (Vedi Fig.4).
2.2 SCARICO
NOTA: al momento della consegna si consiglia di controllare lo
stato e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i
punti indicati in fig.5, dopo aver rimosso gli appositi coperchi come
illustrato.
Terminato lo scarico e rimontato le 4 chiusure, risulta poi facile
posizionare l'apparecchiatura poiché sotto è dotata di rullini.
Posizionare l'apparecchiatura, in un luogo igienicamente adeguato,
pulito asciutto e privo di polvere, avendo cura di verificarne la
stabilità. L'imballo va smaltito secondo la normativa vigente.
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile che i
valori ambientali abbiano i seguenti limiti:
Temperatura d'esercizio: + °5C ÷ + °40C
Umidità relativa 15 % ÷ 95 %
2.4 POSIZIONAMENTO,
MANUTENTIVI
ATTENZIONE! Durante il posizionamento, il montaggio e
l'installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme vigenti relative ad installazioni
d'apparecchiature elettrotecniche.
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore d'elettricità.
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali.
- Prescrizioni vigenti antinfortunio.
- Determinazioni vigenti norme elettrotecniche.
Togliere dai pannelli esterni dell'apparecchiatura la pellicola
protettiva staccandola lentamente per rimuovere totalmente il
collante. Qualora ciò non accadesse, togliere perfettamente i residui
di colla usando kerosene o benzina.
L'apparecchiatura va posta in un luogo ben areato ad una distanza
minima di 10 cm dalla parete laterale sinistra, 20 cm in quella di
fondo e 50 cm dalla parete destra (fig.6)
ATTENZIONE! Dopo avere posizionato l'apparecchiatura nel
punto previsto , munirsi di almeno 2 staffe (Fig.2 part.1)
adeguatamente robuste
pavimento in modo da impedirne ogni movimento dovuto a
qualsiasi causa; le staffe devono essere smontabili per potere
effettuare pulizie eccezzionali. Per il fissaggio delle staffe, che
non sono fornite dal costruttore, usare inserti a pressione
commerciali idonei al tipo di pavimentazione e viti autofilettanti
le quali andranno avvitate esclusivamente al basamento
posteriore del forno.
Tenere conto che
pulizia/manutenzioni queste distanze devono essere maggiori di
IT2
MONTAGGIO
che assicurino l'apparecchio
per effettuare alcune operazioni
E SPAZI
al
di